低GI飲食特輯
" B% U: r9 V0 H6 H9 L隨著國人飲食逐漸精緻化,日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多,相對的膳食纖維也愈來愈少,這樣子的飲食型態,不僅造成肥胖,也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關,因此,您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念,選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物,可避免血糖在短時間快速上升,以達到穩定控制血糖的目的,更具有減重,以及預防心血管疾病的效果。公仔箱論壇7 q7 F- h4 E+ f% O/ Z8 R4 R
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% U( {* C3 s2 R1 d# n公仔箱論壇所謂GI值(Glycemic index;升糖指數),是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度,食物的GI值愈低,對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響,低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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! m: C- D4 E, p! H5 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 h& |& Q9 ^6 A# K0 s

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影響食物GI值有以下幾大因素:tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 k4 Z% }& }* O( C
1.食物纖維愈完整,則GI值愈低。例如:全麥麵粉GI值>小麥粒。
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- ?) _! X( @* C; H2.食物愈精緻,則GI值愈高。例如:白米GI值>糙米。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @' Z/ }4 a) K: P& A* [
9 n, W# k5 h* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.食物愈結實,則GI值愈低。例如:義大利麵GI值>麵線。tvb now,tvbnow,bttvb: x, z& c+ R4 L1 h1 ]" _
! {" R% F5 J7 Utvb now,tvbnow,bttvb4.澱粉糊化程度愈高,則GI值愈高。例如:白粥GI值>白米飯。公仔箱論壇2 F, g" g- \& `. e( C8 p. @
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5.食物酸度愈高,則GI值愈低。例如:醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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食物GI值的判斷請參閱下表:
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(GI≦55)
( Y0 A( R+ ^0 M9 {1 b) {tvb now,tvbnow,bttvb | 中GI
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| 高GI
5 B# I" M1 H6 K9 g9 g1 J(GI≧70)
; M& B5 E) C* ltvb now,tvbnow,bttvb | 綠燈區食物,最不易造成血糖波動!
+ _: c- C( \) C- _; [公仔箱論壇 | 黃燈區食物,對血糖值的影響介在中間。 5.39.217.768 w4 \: o9 }$ F% k1 g
| 紅燈區食物,最容易造成血糖波動,請儘量減少! 5 p7 b g! j2 t; X2 h
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特別為您企劃了「食物GI值特輯」,帶您一起來看看食物的GI值,幫助您吃出健康的「低GI飲食」!
7 f8 s* |0 Q* @' W! l& Q& f% |2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 `( c7 r# w5 Y9 k- `! b* B
食物GI值公仔箱論壇! G- Y: z A( t2 q7 \
( f" g/ ^4 c0 m( c' |4 b; d公仔箱論壇 白米飯 GI值 728 T; u! M7 n% k7 W8 u" a0 s
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糙米飯 GI值 50: \8 o0 _1 t7 }' J. g7 x3 M% j
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