低GI飲食特輯$ E, {3 S+ `. M
隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }+ t/ F% V6 Z! }* G
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所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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4 g! V3 ^# A7 c, W: z3 W# i7 u0 x影響食物GI值有以下幾大因素：
* R' `. e) {. E. d$ _3 W1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。公仔箱論壇0 j8 b2 W" G1 _. |
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。& U: Q/ ~6 V9 A2 V6 ?4 }; F" {% l
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3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。5.39.217.76+ s p3 _ b& [
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4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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# }: J7 n( [+ m5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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食物GI值的判斷請參閱下表：
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0 t7 y; j+ q8 q: M6 N3 b6 p公仔箱論壇（GI≦55） 公仔箱論壇! i8 \( i+ L# [ L0 Q* }$ c7 u0 ?
| 中GI
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) l( V1 V# L9 R* a. q: `/ p% p G | 高GI
* L2 v4 U8 _$ ]& A B gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（GI≧70）
, m- i8 t7 I7 I, l9 f5.39.217.76 | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！ 2 n6 E) c+ I# \# W; A
| 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。 4 x1 S s, l; E9 ^+ v% h
| 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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5 ^( y* _9 [. v+ K特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！
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 食物GI值5.39.217.76" S/ ~8 k( H z6 v ~% ], x
2 J% _" [. A9 T0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 白米飯 GI值 72tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 S1 R' C7 @$ |
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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