低GI飲食特輯
/ C' Y6 Z% t; e2 |. G% Y' k4 ytvb now,tvbnow,bttvb隨著國人飲食逐漸精緻化,日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多,相對的膳食纖維也愈來愈少,這樣子的飲食型態,不僅造成肥胖,也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關,因此,您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念,選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物,可避免血糖在短時間快速上升,以達到穩定控制血糖的目的,更具有減重,以及預防心血管疾病的效果。
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所謂GI值(Glycemic index;升糖指數),是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度,食物的GI值愈低,對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響,低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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影響食物GI值有以下幾大因素:
" S) M6 M" U4 `9 W7 m! M& b e4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.食物纖維愈完整,則GI值愈低。例如:全麥麵粉GI值>小麥粒。
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2.食物愈精緻,則GI值愈高。例如:白米GI值>糙米。
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S9 [8 i, n! c3.食物愈結實,則GI值愈低。例如:義大利麵GI值>麵線。公仔箱論壇$ F3 J+ e- t. ^# T: q
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4.澱粉糊化程度愈高,則GI值愈高。例如:白粥GI值>白米飯。
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4 W3 e- M% q' h" ^: w! `: R+ K5.食物酸度愈高,則GI值愈低。例如:醋或檸檬汁可降低食物GI值。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ ]; E+ u' A: T: ?! S
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/ y; y" e) f) l! `9 ~5.39.217.76食物GI值的判斷請參閱下表:8 I8 b D3 @) W; `6 v2 M
低GI
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| 中GI 5.39.217.76$ L' r6 [1 v- A% G* ^7 S; z
(56<GI<69) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 c, w5 k3 c, t
| 高GI
X _9 u( S; L3 M8 `. u; m% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(GI≧70)
. V% ^3 f* ^' X7 c) f# O# `* _ | 綠燈區食物,最不易造成血糖波動!
2 _8 r- ~; n- k& F) a* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃燈區食物,對血糖值的影響介在中間。
- ~) G# N! [ O& Y5.39.217.76 | 紅燈區食物,最容易造成血糖波動,請儘量減少! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a6 E, `4 }* n: _" @! @
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特別為您企劃了「食物GI值特輯」,帶您一起來看看食物的GI值,幫助您吃出健康的「低GI飲食」!
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食物GI值
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白米飯 GI值 72
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# ^9 ]) N" x( S+ k& u; b& n2 m, {tvb now,tvbnow,bttvb 糙米飯 GI值 50
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