材料
+ \' L. S6 U5 _; w* stvb now,tvbnow,bttvb羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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做法5.39.217.766 l) b3 w m* J/ V) l9 J
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。5.39.217.76( @) E% W6 |7 h, T; x
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 b; \. P8 @! \$ D5 q
+ h4 C7 d3 E7 r# N4 N7 E6 s) htvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 % D; N$ j$ v P" N4 T
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- C N5 e7 |( e" A: G" @ jtvb now,tvbnow,bttvb羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 - |1 d7 [( b5 Y! C1 E U7 g
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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