材料
( Y0 B, R8 Z; c2 @5.39.217.76羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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0 G, g. n0 D) o0 ?/ S: s% t9 N做法公仔箱論壇; ~+ @4 G$ f& F* L7 T$ v
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。公仔箱論壇/ Z$ H) |+ o. ]9 P
9 |1 k% Y) s+ Q! {2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。0 p. `$ a8 B: @# x, T4 T- C# C
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 5.39.217.763 U" s3 l% y6 F$ a$ S! G( A
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 公仔箱論壇) w x. E; O8 L0 Z" p# l: U
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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