材料5.39.217.76& d/ {/ S' `- A" G) }5 [2 M2 P
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適3 Q" m' M# B7 }; ?
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# G- Q T. W5 S做法, k4 l% m0 w1 U% z) Y
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
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8 Z# s9 d$ B3 ~, w' z! d6 \0 ^: Y( X2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。5.39.217.763 k0 K' r( _* f) h( X
: y8 P. T! N& l& C5 O! J5.39.217.763.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 公仔箱論壇+ k3 i. u4 m9 O$ j4 o2 V8 L4 ]
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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