材料9 R4 L0 ]4 z* W) z: N p5 W" `
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量3 d+ S% M+ J0 m- p1 N) B0 o* y
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+ Q9 E& [( t& J& q7 V% Z# F: W2 d公仔箱論壇做法: s" v3 X( y; e$ `8 l
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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5 r" o& z5 S5 L1 {8 E0 |tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。5.39.217.769 l- B8 P9 U- I4 V/ c8 y
+ Y; Y. @/ V" v/ D2 h+ D公仔箱論壇3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇6 P2 @+ f) s/ M% l& `0 Y& U4 [% f
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
; h, S8 E1 W+ _5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 f. n$ @# I( {/ {, A8 z" K
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貼士
: _3 i% |/ A( {0 utvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。5.39.217.76: B: e3 H3 @* s5 x7 W8 _
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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