材料
# F3 c5 m4 N/ y u+ [: |乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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6 Q" r8 ?8 t& E$ stvb now,tvbnow,bttvb做法
7 B* Q- @+ ~5 K0 W, wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。5.39.217.76/ p/ `, z& ?) ?( I) b' W
; o- O5 `. h8 {; w2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 }$ i2 X& s1 H; f
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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/ M9 M/ t2 s. N* [5.39.217.764.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 " q N+ ~" l! V" r# I
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+ U8 P4 I z R* o6 W& u公仔箱論壇將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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