材料
/ D# f: R; t; t( Z8 E, Xtvb now,tvbnow,bttvb乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量公仔箱論壇# W% l8 j1 e( ~( H3 m
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做法公仔箱論壇3 B) u3 L# N: k
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。/ g. c9 k7 @9 W% s8 _1 _" m
) b4 i8 j( @% o& M' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。0 b: ?2 D! M4 z# v7 r4 V9 p6 X
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。 a, ^5 _3 A; ?6 v
" ?$ a( V1 V5 F! h! o' p公仔箱論壇4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 公仔箱論壇4 D' p6 {, w9 v7 i3 _2 g, `
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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