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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法
- A- D( r5 J; C) N, f/ C2 {! G5.39.217.761.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。& a8 p* A4 w! B& o" P6 V
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2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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3 D; m& n8 w' M" o8 j4 {5.39.217.763.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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% P Z1 e+ ?, i( E9 ~4 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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貼士
* U7 ` F; j* G! r& y1 t7 Mtvb now,tvbnow,bttvb將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ e0 p: `( G0 E! \! |$ A b
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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