材料公仔箱論壇6 C/ ]; ~) B- T/ L
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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2 F0 v4 U& y- L做法
: w% n" U% D3 _) i" |! G1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。5.39.217.761 b( @7 S7 E$ z" u' e' l, {
& A& x) {* ?2 u6 e& e2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。1 o3 F: I/ F9 I* B
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |6 o G0 s# O, V
( S7 l# j1 _: ^; b! s4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 5.39.217.760 E8 j) C/ L! [6 ~
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。" `& |+ ~/ k' c% E {4 y
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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