材料# A3 p( I( k2 q' P1 s/ o% y5 f
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量% g! D1 j, @0 q7 j1 h: D
9 t! z1 ~1 b# g! l# z8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O$ ]- O: t. E: z1 o$ x K/ u
做法5.39.217.769 g8 X! {3 j r+ b' m2 f9 Y; E
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。5.39.217.76- S6 y( x% H" }
% X: ^8 V# ~+ B# Y- ?8 B$ H( o- {2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇3 d/ f7 Q# S9 Z) \4 ?
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 8 B5 j& X# j3 v% v2 L F/ h8 [
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1 ^) @0 R0 r8 a* ~9 z- M/ r$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。5.39.217.76' P' l% t" J7 p! F4 l. `
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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