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乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量; f$ B S4 M% c3 n3 t2 W$ f) G
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2 X" m9 g4 N2 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇 e1 T7 G: C+ H
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。5.39.217.765 ~( S5 z* F* p9 u
( C# z7 y+ c, i6 q3 ?* [% k$ V. L2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! `9 g5 k0 y
- l; P; q. H$ z% r0 _4 dtvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb. V; W. N2 L }8 O" @
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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