材料公仔箱論壇7 P8 X; X- f, |: L @
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) j! t4 m" \5 t. ]4 S2 F* Z
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做法
: S; Y! I. H; l. R. s) s/ ctvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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* X4 y" p. L A o; B: h: q5.39.217.762.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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1 P6 x' }1 g% R b! s+ `' X, l公仔箱論壇3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。! T* u+ S# [; w/ Z0 k+ h
% q6 }/ N7 I3 q6 j! Z. u% J S) `9 r( E- Etvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb' J2 Q% B' j( ^7 Y6 G
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb% b$ w! h* t7 _6 O1 f
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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