材料公仔箱論壇7 u4 J7 F2 {3 X: M! h) C
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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( f1 c( ]8 u0 A8 l4 H% F$ J做法7 {6 x& {6 u, Z- i
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) N: Z' t2 u4 ~
# ^$ s0 O; i8 e4 Q2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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0 g- E2 ~' m/ |; f( H# e( X9 `! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 公仔箱論壇) }1 [# W) H, v) D' q
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/ `: B# [, G, W5 [5.39.217.76將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。8 R6 C& g% z) |9 N. b+ Y
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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