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7 u$ g: T9 b& j S公仔箱論壇
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4 z! }& r9 C; v3 O公仔箱論壇在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。7 q* H! Y, a( F7 X$ b/ P! F
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。公仔箱論壇/ e$ |9 h" E4 p9 X' _1 Z
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; S( G! r/ m+ ^
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
0 O: R1 v4 ~* o" E. \. S9 r9 ]; L, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南島大把椰樹! H! ]9 E' c5 x! S: |3 G7 ~/ O
椰花酒商機無限公仔箱論壇9 ?* x q' c2 S* |% v: ~
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。5.39.217.76! C4 @4 z0 E3 z; H' D
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
: j+ D, _% \3 R& D5.39.217.76椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。公仔箱論壇6 N9 U9 p" V) v& U) ^
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。5.39.217.766 H2 g. `2 z4 ?4 i8 Q
釀製程序說容易
2 |; `" | L' j. e; q6 D8 [tvb now,tvbnow,bttvb做起來難處極高tvb now,tvbnow,bttvb- L3 `0 }5 d7 z+ {8 Q3 ~# Y+ q
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。公仔箱論壇, I2 z9 y9 e6 E8 D# `; M
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
+ j. d* {! ?5 l& ^/ y# l/ Q! etvb now,tvbnow,bttvb在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
2 O* L7 b$ q5 k" Y F公仔箱論壇倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
9 z/ t/ g9 @! ctvb now,tvbnow,bttvb過濾得一乾二淨& P7 F3 @% o% W
椰花酒白如牛奶
O4 \2 V; t R9 x( H @1 r9 p+ O公仔箱論壇人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
1 c: H3 _' K, A4 b$ l/ z其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？) R' q8 X8 v/ k, H3 c
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
" ` J4 W3 S# s# n. U$ y熟食攤檔也有賣
/ Z/ [* o7 w' A" |7 J要喝傳統椰花酒須有門路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) I# h4 Z& s2 G
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。5.39.217.769 O$ d8 g3 U* C# k: n0 Y
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。公仔箱論壇5 E9 P% ]3 @- X% [' `( u8 i
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。tvb now,tvbnow,bttvb* x$ m) g; i1 K% p+ i1 q, a! w1 o
買醉場所在“椰杜間”5.39.217.76. b: x# }% Y. ~
過去現在都是最便宜
1 g% S& ~( w$ y3 X3 }公仔箱論壇如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！tvb now,tvbnow,bttvb& V! u, C1 N8 ]3 y+ l4 y5 K
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。2 B6 M& h2 |4 n6 ^, N4 Y* w
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。
1 r- J' o$ ^ M/ ~" [tvb now,tvbnow,bttvb是低下層人民恩物
2 B6 b# S3 a* X0 A2 @5 p英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' Q3 a! R- _/ k! M- o0 h9 F
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 d: E8 w6 \4 v. @
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。' e" Y6 T! N) [ s
這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
2 e% p% S2 y8 H2 l桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
9 |- X* P+ \ c檳州執法不嚴生意難做2 m2 c1 A* b9 \- ^. p1 W$ x2 e. q
桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。tvb now,tvbnow,bttvb: q( Y( n* _% k
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
3 w/ G" a% f' ~4 n公仔箱論壇霹州稅關接投訴就取締公仔箱論壇# I# r2 n% E3 n0 }) @' C$ @5 B
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
& \1 s, T5 q- \. P0 ?至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。公仔箱論壇3 V1 U2 u3 T, E6 m
被視為可有可無$ ~5 `: Q) R* W3 Q( w& v
“椰杜間”苟延殘喘
# I2 K# e: D2 c, C+ I( C9 f公仔箱論壇今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
9 c( k* {/ B1 S“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
; Q( x( c1 [ A4 v& ltvb now,tvbnow,bttvb黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; A5 Z' k" o! C! A
不會醉人解暑飲品2 T/ Z# G& K D0 J; z* H; ^
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。5.39.217.76: f4 M) c4 j3 G: I$ ~
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。5.39.217.763 u/ i; `2 e% j* d' }- x
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
7 A# o+ A$ h" u# \; L公仔箱論壇他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 K+ Z% D) Q, t2 ?7 B
加酸梅、配梅香鹹魚……( ]. w" v, N: W1 q7 J5 L7 J6 ~: z
椰花酒各有各喝公仔箱論壇/ `1 } X( N2 O
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
( I" A0 d4 v* Q& m6 j3 m6 G公仔箱論壇更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。tvb now,tvbnow,bttvb2 H) D) q$ X6 A. i& n. B3 ?
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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