[中式食譜] 韭菜炒鮮蝦

材料
海蝦（去腳去鬚）/韭菜（切段）各 300克、蒜茸 1茶匙、葱（切段） 1棵、水少許. ?. V( `3 s A2 g
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調味料
生抽 2茶匙、鹽/蠔油各 1茶匙、糖半茶匙、紹酒適量、麻油少許

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做法+ O! i7 ]! b6 p( V
1.開中火，燒熱鑊落油，加入蒜茸、蝦，炒至七成熟，加入水略炒，冚蓋煮至收汁。

2.加入韭菜炒軟，下調味料和葱段快炒數下即可。

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韭菜不要炒太久，不然吃起來就不夠脆甜。