材料
0 U. V' {* H' e8 D) [8 j2 h4 z韭菜花（切段留花） 300克、冬菇（浸軟切絲） 2朵、紅辣椒（去籽切絲） 1個、葱（切段） 2棵、甜不辣（魚餅） 4片、乾金鈎蝦米 8粒、蒜茸 1茶匙公仔箱論壇7 N2 o4 B7 b! v- b% @4 n# ^
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調味料
! e/ y& _7 |1 r$ p7 M9 O- d0 d/ C雞湯 1湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、生抽半茶匙
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做法 j3 w9 Z+ W; X- ] x: O' |
1.用熱水沾濕刀，將甜不辣上下片開，再切成寬條狀備用。) M8 v1 ~, j4 n9 ^' G2 W# c' o
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2.蝦米用清水浸 10分鐘至軟，水留用。# f) D. Q* y: j1 r; ?
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3.開中火，燒熱鑊落油，放入蝦米、韭菜莖段、甜不辣炒勻，再加入韭菜花段、蒜茸、雞湯、浸蝦米水、紅辣椒、冬菇絲炒勻。* q, s6 x$ F8 E# w6 i* c- }
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4.最後加入鹽、糖、生抽、葱，快炒 2分鐘即可。
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貼士
# R3 {2 ^2 x- T1 E# J3 K# ~7 q公仔箱論壇切甜不辣時可能會黏刀，先用熱水沾濕刀，就會較容易切開。
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發表於 2011-5-13 06:26 AM
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