材料 公仔箱論壇9 ?% z4 A- K: k9 o$ ?4 D V
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
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調味料公仔箱論壇4 m& {4 g& X7 n" _
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙/ p. m0 V, t7 Y( K: V4 U# f
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9 P( d! K; \# A, `tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 W5 W) c- A# l6 C7 Z7 N' {1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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5 P" X* t' L0 x6 l: M9 z2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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0 i" _. l! j1 P4 H公仔箱論壇3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。" U2 B) n' N7 Q' A0 L8 K
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貼士
0 y' j& |- w1 c( y' y喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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