材料 5.39.217.76+ f8 Y3 F" X" T3 t& q* O z
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個# ]1 Q2 p$ `* u+ P2 V6 S0 g6 F6 I2 D
% m, b% h' S& g3 f: J4 i O公仔箱論壇調味料+ V( I# ~ i' }! _/ T- R1 U
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
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做法5.39.217.76 y) O7 T$ i/ V8 V$ _; W
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。5.39.217.76* V2 Q% N! S+ H3 ]
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3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。公仔箱論壇/ N i" G7 ?& V* p! O
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喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 O" n+ U, p) Q: u
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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