材料
3 \' d+ g1 \% g* y9 s: u公仔箱論壇半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個tvb now,tvbnow,bttvb2 A; V* r6 T9 I
5 H7 Y& Z! L3 v& [% a公仔箱論壇調味料
; g& R! S" d. s B) j! e/ G( w- d4 s5.39.217.76糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙5.39.217.76* c. i* K4 r! x' m6 p
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做法
$ s. G' \6 r$ o0 ?) ^0 s" V公仔箱論壇1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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4 t! Q8 e% m, ^. w _! ytvb now,tvbnow,bttvb2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。公仔箱論壇7 y9 K9 f' O0 g$ C
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# o% m3 k2 T$ I% v2 b" L8 X* R公仔箱論壇喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。7 }; {- B0 Q6 p, u2 s k
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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