材料
?" |4 Q2 s+ r5.39.217.76免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量' s! r8 M( o7 r5 i* |
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伴碟: `! U! ?6 g; V n8 S
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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6 i$ N! V! k, d- Q4 C2 {4 T* e/ G做法
+ J7 x ?# `: j* d* i$ M1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。
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% Z+ ~$ y1 u! g公仔箱論壇2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。0 ?( K/ D& F9 i' `7 Z& F' G
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。5.39.217.76( _3 G0 Y2 `* d6 @: E5 j
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煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。 |
發表於 2011-5-12 06:26 AM
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