材料% F% h. D6 O* m, D- i* R% ?
豬頸肉（切方吋） 300克、雞蛋（烚熟） 2隻、芫荽茸 100克、芫荽根部 3棵、雞湯 500毫升、五香粉 20克、老抽 100毫升、炸豆腐塊 100克、八角 3粒、桂皮（折段） 2支、橄欖油/芫荽葉各少許、無糖椰漿 20毫升
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1 t" Q& w, A( y0 L調味料
. `- w$ a/ o2 K5 [3 R生抽 20毫升、魚露 10毫升、砂糖/棕糖各 50克
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9 e: d$ z: ?0 n9 H3 Z做法
! U8 ~* B5 \! j: ^5 P y0 J$ X1.大火燒熱鑊，加橄欖油，爆香芫荽茸，加入一半雞湯煮至滾，落五香粉、老抽、八角、桂皮拌勻，加入豬頸肉、一半椰漿拌煮至半熟。
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2.轉細火，加入餘下雞湯、調味料、芫荽根、炸豆腐塊、雞蛋，拌煮至 45分鐘至豬頸肉軟腍，最後加入餘下椰漿拌勻，上碟後灑上芫荽葉即可。7 e, S$ I- P4 D, @
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發表於 2011-5-12 06:24 AM
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