材料tvb now,tvbnow,bttvb [1 O3 ^0 J6 |4 F8 [4 E1 a9 ~
豬頸肉（切方吋） 300克、雞蛋（烚熟） 2隻、芫荽茸 100克、芫荽根部 3棵、雞湯 500毫升、五香粉 20克、老抽 100毫升、炸豆腐塊 100克、八角 3粒、桂皮（折段） 2支、橄欖油/芫荽葉各少許、無糖椰漿 20毫升. g- m2 j' D6 F) g
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調味料# _. L+ F3 \1 u
生抽 20毫升、魚露 10毫升、砂糖/棕糖各 50克5 t1 ~. G9 I5 |0 d& o
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% T. h! p) D9 ~3 H; E+ U F, e5 X% j公仔箱論壇做法公仔箱論壇- n) ^" `, j+ C$ j* K* g1 ]3 F& q
1.大火燒熱鑊，加橄欖油，爆香芫荽茸，加入一半雞湯煮至滾，落五香粉、老抽、八角、桂皮拌勻，加入豬頸肉、一半椰漿拌煮至半熟。
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/ @8 F6 j8 j3 t" t2 D2 D9 }$ F3 I2.轉細火，加入餘下雞湯、調味料、芫荽根、炸豆腐塊、雞蛋，拌煮至 45分鐘至豬頸肉軟腍，最後加入餘下椰漿拌勻，上碟後灑上芫荽葉即可。
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發表於 2011-5-12 06:24 AM
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