材料
. {$ D) W- E' G5.39.217.76帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
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: @, K6 q+ z w. D& \公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G' c0 d! V4 U& u( V
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許* ^9 g. B/ i3 C( ?; M' _* O
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做法
. |, V& W, `3 F4 ~ I JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。0 X, A' U$ S% i
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。公仔箱論壇& }; m5 C+ z* H5 m
6 n# k- v' C8 ?, l公仔箱論壇3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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% w8 L Z) M" |& X) u3 K貼士
$ p5 i1 ~6 L2 V( z* J8 Y; N2 K帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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