材料5.39.217.76: R' u L1 [1 D; l+ j# r- }
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊tvb now,tvbnow,bttvb: Q Y" B1 I% V" F
2 v$ H3 ]* O2 N8 O3 k- y調味料
6 [% z0 A0 S3 }7 |) K1 T5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇$ {( ~, @, v' l" B) P/ V
" z: S7 t0 K [7 j( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~: L* S2 w t' F8 N
做法
. W3 u5 Z( ^- j# ~/ D* I. N( [tvb now,tvbnow,bttvb1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
- \7 G! t# B! b/ O" \ r
" X, c3 _* o2 r2 t0 e$ Y2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
+ s% B- t1 _ w0 p2 n: [+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) c a( j, g: h
3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
+ @& H' e9 Y3 K4 d; M; c: @# f7 ?! Y1 ?3 a! w, a& o
4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
\4 a6 A7 {/ z5 ^, V/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 S( o' q9 @/ p4 F
5 o+ I+ E+ p T! z8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% O& s8 V/ ~& u- g帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
| 