材料
8 X" v8 N6 n" p- {, r3 r帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊tvb now,tvbnow,bttvb' {4 H; z1 Z4 p l/ ?0 s- ^4 D
8 ^8 M1 l; F/ o5.39.217.76調味料
+ M+ p8 ]& d3 v R3 V8 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇, N; X/ e7 |/ Y ` [. t3 t- Y; \
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。 T$ }4 T. T- K* Z L
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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6 D9 u. l4 L8 }! n; M$ n% L& j公仔箱論壇3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' z# l: k B# F9 m6 K* k
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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* R# x* q$ N8 u1 V- o/ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ w/ M! Z/ O/ a2 N9 K1 U# W! a
貼士
4 p* g/ W8 h8 s+ Y* `tvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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