材料
- A; r) X0 D, T6 z0 _tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量公仔箱論壇) N/ A) D3 }$ g; d4 r( u& N/ y
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豉汁5.39.217.767 y# t5 W% [/ b& I7 j( I. @# I. I
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇& @( o5 \% p7 i
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做法
1 W# i0 K. D, O+ M) r D. F+ p* rtvb now,tvbnow,bttvb1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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4 ?7 G0 @) M, q: ?$ A% g/ Q% Vtvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。公仔箱論壇! p; e5 ~, G! ~. Y0 Z# S
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% C$ q" p5 v& @+ H7 B, m
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。5.39.217.76+ t9 K2 m5 x6 p: y$ }
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。公仔箱論壇) `+ T% i& W D+ d- X8 i3 [9 y
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' h+ s/ O. m# b) [) {% d4 z0 N5.39.217.76最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: B" a- e! ?: b
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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