材料
9 \3 i/ ]7 J& o2 S/ o3 e) |, N% Q( H5.39.217.76鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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6 k) k$ v, d1 J- X& d5 m2 G- K5.39.217.76豉汁% c$ ~& P8 O8 @
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量7 N* J/ c/ |5 W4 X/ |1 @
& L0 L: w$ E6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 i8 e4 Y6 f, A9 V+ [' C$ [2 B/ H
做法
, u: _9 e; n) w3 j! M, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。9 d: N5 P! f8 l" i8 X$ v( Q5 M
& N& k0 w. T) X' z5 q2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。公仔箱論壇, T6 q" V. X$ f y; g: L/ q2 `
- A$ i- o* ~! B( F" E3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( V- v8 i, R, C7 B+ ^4 t x
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。公仔箱論壇 M, p9 h" k. }$ [% n
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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