材料
; U7 W& U2 B E5 a3 v5 x9 ~9 Ftvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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, y0 V% K- W% i! K9 btvb now,tvbnow,bttvb豉汁tvb now,tvbnow,bttvb B% ?/ T2 M! @7 _! o+ M' f$ b) b% u
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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: v$ I( U% U7 A( v1 m# z. I) o做法
r& N: @& E7 O' M" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
W, f/ n8 |: r4 d o4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o' p9 I Q1 ` C: G% G
2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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* L! |* b8 V& s: V. G* S5.39.217.763.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* Q! J q( L- s$ ?( ?& Q
% @8 d8 i$ r3 P4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。0 |$ ^8 T; z0 w! I1 x; }) h
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e+ S. C) j$ R) e$ z: x
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。公仔箱論壇) C' Q% z" o8 M, z: h5 Q, | F* S w: G
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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