材料
. }& H- g4 s; \" j5 @+ J0 a鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量6 z' J& v: k# d8 O, ]
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紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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/ Z' J; z" N7 x4 I公仔箱論壇做法
: ?9 ? C( K& Z6 u: u1 [1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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+ d9 [' D. D% u+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。5.39.217.76% h" q a4 q* ^
$ y4 R" d* X8 m: W- ~# B1 }, a) |4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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1 ^+ b7 F( z' R! K# y6 l! |) v; e- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。5.39.217.76, R5 }/ _* N5 U& n" O f: {
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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