材料公仔箱論壇4 M \8 \1 n' e. E1 S, ]
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量公仔箱論壇8 W8 d( _5 m6 H( Q+ a
8 v$ E2 T: u/ D2 x8 m+ ?豉汁
# b, O) U! X- ~' W% Q2 V8 @紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
v. ]6 A: j$ f5 q+ @7 P8 W; m% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; ~) M. s+ q9 [6 j3 W) ^tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇: S1 Y+ l/ a2 W$ E6 K
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。, I, H5 G% t/ ^) O$ w6 f* H1 y* M
4 [4 Y' j! {- ^5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。3 B6 o# r- D7 U+ J+ ^
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貼士
& ?- ]% F3 ~5 H, U公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 l4 f0 w! a, K( _' S6 z) e2 `4 Y6 `
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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