材料
+ _! B7 p" i- s& ~8 O1 f鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 T* g6 w$ f! m
1 {- I* b q( Q* t& s豉汁
" @' S- o% ^: r# W1 ]公仔箱論壇紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇( ~8 ?$ v) [ A9 _: I
4 p6 t& E) r; W2 g! p# C3 h
9 }! i8 }7 u( Y% T9 e5 \# z$ X做法5.39.217.760 l" a% G- I- n
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A% L9 \% W1 `) Z7 O- J
" |' j' y- T9 W' @# t2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。# V: Z! b2 I6 U& S/ j- x, L7 Z6 I. L
公仔箱論壇$ l4 U- Z( ?5 m* H9 W& s
3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 h" c% H. n0 k+ ^: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 F9 J+ n! J( L _( z
4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
, B+ k0 ]7 j! l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! K# y- i* q4 g9 }- V
5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。公仔箱論壇% V7 r' t2 h8 n n6 A/ F
5.39.217.76) Q. a- x1 ~" f, \' Q- r
* A$ N# E% y; x7 n1 x貼士
4 y# x" u7 q( qtvb now,tvbnow,bttvb最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f' V+ B& w6 f% E( w$ }
|
發表於 2011-5-10 06:29 AM
| 
發表於 2011-5-10 10:01 AM
|