材料tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 s; K7 b1 p3 B) _
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
) f- p$ G! [2 j
; t" H6 n. f3 [( Q. C公仔箱論壇豉汁
5 h: m2 V* i; F* G! B1 ~紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
- y1 u5 H) P$ d# r8 I/ `
! O$ P' Q# D# J3 D& h D* m& j# b: H0 v. |
做法
. o- q$ U- f6 k. Q* G7 L) L8 ]公仔箱論壇1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。7 b# d) U, Q& G7 {: [
5.39.217.76+ R/ o/ B$ Y! d" H
2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
3 @! g3 a8 x! `2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s0 \& {. w; x6 K3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。/ t9 n3 F+ ~3 @ c% m
* i0 q3 `* J5 u, ^. K( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
. Z" w1 C0 F" Utvb now,tvbnow,bttvb9 \) \5 P7 {, T5 J( f& G
5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x+ U* s7 ~7 @- U
6 G& ?6 y1 T( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U S" ^, K0 c c( ^& X G+ E
貼士- l+ v1 z. J5 X4 @
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。tvb now,tvbnow,bttvb- E5 A% q/ D2 {$ {$ s; _0 N/ R
|
發表於 2011-5-10 06:29 AM
| 
發表於 2011-5-10 10:01 AM
|