材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 H% o3 h# ~! ^4 p" T- X2 a9 [' S# b
鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許8 M6 L( e# }: B1 k% f' Y
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調味料) t8 C% I) P" U/ Y" A' Q
糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙
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做法
2 t& ^* }0 X3 L. M4 I3 Q; h1.茶樹菇浸軟瀝水。
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- v U8 g% s7 w) F2 S1 s+ s2.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 F# Q6 E7 c3 _; E. P; i9 p& y- p
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3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。
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4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。$ p. n' }5 w0 e k
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另可以鴨肉代替鵝肉。
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發表於 2011-5-10 06:28 AM
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