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鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許tvb now,tvbnow,bttvb, Q% \: }+ v5 @& }1 r
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調味料公仔箱論壇, s) k' V# @$ [" w$ C% O' k2 `
糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙5.39.217.76) ~- X% w% H7 U4 H
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做法
/ M% o% _ z# ]* p+ }1.茶樹菇浸軟瀝水。5.39.217.76% ? w! p, U4 h0 L* x. |0 i
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2.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。
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% b4 M3 I7 n; c; B: Z8 g/ C3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。
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' |+ [! I( f* c( ~+ u9 {6 E4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。
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另可以鴨肉代替鵝肉。! E4 o6 j1 x0 v1 _
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發表於 2011-5-10 06:28 AM
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