材料
S! D2 Y, Y* A( o, u2 X3 ]鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許) s1 W" n$ f: |- ] p% |
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糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙
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做法
8 R+ S$ u1 l/ p7 W5.39.217.761.茶樹菇浸軟瀝水。
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; |5 _4 T# q V* N/ C$ X7 T7 l5.39.217.762.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。1 O5 R+ V1 c9 l; g* T
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3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。
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4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。: O% `3 m, y- i- m& e; S- Y
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另可以鴨肉代替鵝肉。9 j: j7 l) T; d" C7 D% Y
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發表於 2011-5-10 06:28 AM
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