材料 , P1 Z" C# c) _: d4 |* A( M+ ?
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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3 `& G$ S. E$ G. s: d/ S- X: ]4 v沙嗲醬公仔箱論壇) h! M: Q. ^8 J. v6 ^" M+ G
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙; E8 Q; N% }: z, D: B
9 T3 j" S* m& O P公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 D H _% w1 N& _
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙公仔箱論壇+ Z" z. L& X8 f
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1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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# L u1 ?4 H1 {2 ~- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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. I5 D+ n2 S! v6 o/ z: ?2 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ p& \6 \" S0 q% q, L4 r5 ^
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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8 r. p2 e0 _* W7 j( v/ `! L公仔箱論壇5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 r/ | S" ]% l' N& j5 u& T/ Z
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燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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