材料 % s I: x r* G- v5 L, D' r* b+ R
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻8 u* r" |' S/ r k/ j7 e* K0 {/ D
+ ?# w$ J# Y# k4 M+ W( a- U2 \tvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬& ^& w# W6 R! C: a% {/ Z5 S6 C" [
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
0 q/ Z% a! L' T1 g; K, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I4 w2 T; K* B, S; M! a醃料
9 P! I9 p! J [4 y9 Q; ]辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙 J9 Z4 u! I. V4 J
( Z2 @* @4 g' I' C4 u5.39.217.76 I( P* c$ |8 f, p" |2 p0 a
做法
. V7 I7 s" z% L& ]# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。8 v+ }$ B# `0 @4 J) N5 j3 i0 w5 C, j8 t
% H) o- }1 c+ ^ M+ ^% \- T% [公仔箱論壇2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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* U$ h7 [9 L' R1 z8 X- g5.39.217.764.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
2 g+ S4 l3 R+ y1 J+ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W' a# G- q( n
5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。tvb now,tvbnow,bttvb: O/ a, P8 X/ D3 e
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貼士公仔箱論壇8 C5 z1 p* u; B y. H
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。; o0 t0 Y6 u, m$ d
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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