材料3 m/ u; V/ z. R7 i% Z
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克+ Z! H4 z2 k. S3 \( t
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; o) ]$ S+ p+ s
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料2 M5 }1 j! n) @' }. w
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙/ B! o) y% z$ T7 B
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其他調味料
# {: n: h' N- ?7 K雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法
& Z* V* D/ v" x2 g/ E( t) d1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。tvb now,tvbnow,bttvb( L- @: r5 O& ^4 d/ H
2 v- D& d8 D+ y& E2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。5.39.217.76, F6 ]9 T- [* K6 K6 c
; E0 `) J; M: d+ y公仔箱論壇3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' E0 D5 H9 J8 ~8 ^$ S! P
: \& M6 b! u' o2 Z+ s" B4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。公仔箱論壇. n- k: o t, E4 D: M& g
+ {9 b3 @# d1 F8 v$ r5.39.217.765.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" K& R) H4 }" t0 t
3 x; C* z% R" I% `( U' W; q7 ^5.39.217.766.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。5.39.217.76/ h6 U7 \/ { V' e
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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) ^$ ~4 o: z9 h: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 G' o+ P: u, W/ B* _3 b8 l) O
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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