材料
F7 o1 y; ?8 z, r7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克公仔箱論壇/ C' u3 q8 q$ t# c
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) c- e" H& p0 P/ O
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙) `( z0 M$ y! E" c4 {- O
4 {* g$ `4 I' }% d" G3 E; c3 rtvb now,tvbnow,bttvb醃料
1 X* P5 {; m+ q& T/ U生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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4 k, j" k" ~7 }* F& E其他調味料
. g; {5 w+ ?; I, A' X% T$ U u* |6 o% ^+ X公仔箱論壇雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb$ G: |! I1 `; {1 w4 c
( k2 e) f n/ D" ?! n9 E" r- p5.39.217.76
* s( H4 l5 N5 g: |- \" L0 ~" a# _% Z做法, g1 T# K2 ~+ v* \) C8 |
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。: F2 O- f4 |& d% h& y
0 J- T8 E0 V$ t5 y' P9 W2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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/ G) F* I% A, T9 M& h- v3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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. O9 I1 t3 f+ _5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% ~% G# |& T, U; I( P* d' [7 X
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。5.39.217.76" d2 }4 d$ i( O
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貼士
}( J4 Y! D; qtvb now,tvbnow,bttvb將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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