材料
8 U5 U: r! G! n- s% O4 itvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
$ p' d0 d. w& n1 K3 p- X3 K; s5 b' p糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料5.39.217.76" b' m+ F0 q/ d: O2 r# s
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ N3 u& Q* f) v1 G' K' {
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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3 ~! t, ? C; Z5.39.217.76做法
* l; h# Z1 G+ n: }2 A: [1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
5 H4 f/ J& o0 e' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* w" H( D, U" m r
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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0 o6 A0 x, @7 D! R1 N" m' N3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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* O9 k9 S5 V0 w2 Z5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。/ i' {; ?- D6 o% t" E9 a
: l* W1 e' ~) C& H# c5.39.217.767.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- g$ x. T+ h
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貼士
# [- D$ F- }: n5 V n: i8 Y# ^將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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