材料
: `* l. w3 x0 }# }/ c# G1 S+ c) Z桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁5.39.217.762 ]8 k: s4 r: I- w0 D! \9 l: n" V
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 g9 t) r4 O$ q. m0 U. S3 f
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醃料
8 d, O# V- }4 W" U6 g生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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* s- v7 x: k2 F- w2 Y; G! E& c5 A公仔箱論壇其他調味料/ d1 w9 D) f2 d7 G# J* y6 m6 D
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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; n4 G# ]3 K: p1 N) r. z' h' \4 U做法7 v/ b! B% t& ^( @
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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7 _6 t/ w! ?% W& W- \2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J* t: C7 x' |! m
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。7 _' S8 F$ X3 \, d2 N: C( @
9 ^9 S& y) U' _( k% a2 N. ]6 F; Btvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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1 Z3 ^( ^1 ]! {9 b& w& Otvb now,tvbnow,bttvb6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h: [2 q' {) }
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。5.39.217.763 Z' U+ ^- C9 h9 e
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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