材料
8 b: H; ~: i# \4 k5.39.217.76桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克8 `' o: U8 ]# G- ?. M; N2 A5 V
8 V9 j/ ?1 [/ h' v% J h/ L. c
芡汁
! M" T- ~" M3 ~6 F" ntvb now,tvbnow,bttvb糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
2 M9 ]( b- M. j7 y5.39.217.769 X* |& i, T% c# P8 F
醃料
& o* Y4 G# H/ E8 M9 o+ A5 d# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙5.39.217.76$ M- D) Q+ }8 Q, T$ d
' S" r. t) N1 a- h4 Ntvb now,tvbnow,bttvb其他調味料
" |# D2 u# F' }: S8 R d4 h; a5.39.217.76雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
$ C% O5 b& W; V5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V; T( ^- L( c) i
8 ]+ l7 n+ f% j做法tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! C( d" k" |) u
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。5 S! W0 d+ j/ k$ `
' {& X7 H0 {$ z( z9 m5.39.217.762.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。5.39.217.76& Q9 l$ L* k' @3 O# h* [
tvb now,tvbnow,bttvb! K6 \( G7 N) \3 t3 x% u
3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; g6 r+ ^8 } w: n
! a) ]9 Z$ X6 r; J
4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
! h; C$ h- _) J5.39.217.76
& o/ {9 k+ R' [7 q* n5 d2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 O) c* O6 V9 r
* \! `% p6 B& ^$ }tvb now,tvbnow,bttvb6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
4 c! [3 h$ ~; T; u% ^5 C+ W5.39.217.765.39.217.76& `* o8 Q$ }9 `
7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。公仔箱論壇; r5 \3 g) b* W4 h; O& o$ t. g
! j3 r+ \) [3 }tvb now,tvbnow,bttvb
$ l* O0 e' h4 t2 C3 C# p2 M1 O# Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 L0 l2 t1 j& V; \/ h4 V將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
9 S1 v" e; d ? Q* z) s( U |
發表於 2011-5-6 06:33 AM
| 