材料
5 l- O" `* s5 W7 |桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克公仔箱論壇3 f* r6 H9 M+ c$ c% U! z1 s& s: [
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb& D, j4 M6 `; B) ^
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙/ L6 Q9 q6 N. S% N, [% V$ k Y
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醃料
: k7 G% m1 o7 b+ p* Z9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料
- a; D1 }4 e1 J0 d5.39.217.76雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。5.39.217.761 F# ]) e: j& B3 R7 A
( h4 s s+ t3 J# A4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。5.39.217.76. y9 r& @3 w/ d6 f% @
5 Z% |5 d2 L; [9 X* r; r% h+ v5.39.217.765.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。公仔箱論壇/ y% z, S" h8 F$ g% g8 q0 I% z7 Z
' S' F, t, y3 d+ i5 A5.39.217.767.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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0 y$ i! J1 v* `* X& Q+ k1 o0 a: ?; V將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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