材料- l* ?" M0 n8 L$ O: W/ Y( b/ V
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克公仔箱論壇; u/ a8 l# _0 Q4 m5 B
4 l; f, z8 h+ N芡汁
; U8 _* ]0 `- _糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇+ O/ T9 x4 @( }1 N3 ]
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醃料5.39.217.76, k8 N# i" G9 w3 e; H3 ]
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙3 i7 l5 q2 s7 i4 |3 i3 K1 j
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雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* G' R* h8 W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- q+ e% h/ _. E7 g0 ]
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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! G4 G3 O0 U0 o4 a3 o$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。tvb now,tvbnow,bttvb* k. ^" r$ a) q
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# j2 B3 h$ y( d6 v1 m* V
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。9 O( q" j }8 q: n
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。0 h8 a' ?& O! W% J8 ]
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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+ S: D+ U8 r. D1 b7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。5.39.217.76- a4 }! [# T1 J# O( i4 F
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! u* f1 h- F H( F7 A% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
7 [7 E8 `6 w* _: t i1 o/ M5.39.217.76將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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