材料
5 C! l1 _, e, D" r( w( ]9 `# y0 e1 x5.39.217.76桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克* m6 ]9 w6 u5 J& ^
! r8 u7 C2 S* C7 r" P; w芡汁
# b2 k% o# o& b: d0 H4 p+ o5.39.217.76糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料5.39.217.76+ c. O C% q1 f: N6 a# O7 B
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇 S. e0 m0 J$ Q6 O/ F+ k# P9 G
. ?( u5 H& N1 p+ j其他調味料
2 _1 G: D1 D K7 Z( x7 b5 J雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) z: O' k" x, f, D' _
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做法. t/ Y) w O3 i" A
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。' P8 G6 }' j* H4 O" f1 b# a9 ]
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ p O5 M g3 m& _
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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2 X$ e& X: L7 J% f3 Atvb now,tvbnow,bttvb6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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% j$ S8 D9 T+ T2 F5 [9 |2 A1 o7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。6 ?& d3 h) v: b( g. ]6 q! O& X% C
% g" z: f0 \4 ]8 M3 Z8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( ?" \ e! D! d: J A; D9 t% Z
貼士
9 ~# Y: L; o8 f# {4 Btvb now,tvbnow,bttvb將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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