材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c+ z! X% Y D1 P/ i
雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙
; G1 J4 f0 n# P公仔箱論壇1 K2 v) t7 ~4 O( J8 T% ~& q
糯米飯調味料
. u5 A0 ~+ v1 j3 Atvb now,tvbnow,bttvb糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙
; K# z4 p8 `. I) T; r5.39.217.76
# A z5 i2 X% O! V; a i公仔箱論壇其他調味料0 w' |3 \3 C& p0 X
糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙5.39.217.76, u9 \( F1 q% c1 K F4 l% r) |1 {: { V
3 C/ L2 ^3 c1 Z0 p/ b d
, G$ W) n7 i9 B做法
! y# p* l, S1 x _. I) T! Z公仔箱論壇1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。
7 e' }8 [& w5 E8 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 F/ u. j5 y+ U* H
2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。
% y7 K2 W# F: @0 F
v I* V7 D9 D) R) Z; V, L, k3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。
0 u6 j) Q7 M; g* N- B# Y9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v- s0 g$ N; v$ I# r
4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。
' M( R8 E' j. K9 |5 o
" Y0 D. ~5 x' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。
3 J9 Y# O/ P \8 G) ?/ |5.39.217.76/ T! O# y9 f4 m6 r. T4 r
6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。
9 F0 b. y7 r$ A& R* Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( \$ G4 _2 f/ B$ K0 C* s: w
7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。( W0 g, Q2 L; o$ n
% P7 k, b) z1 T( i+ C: M
8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。
5 |8 P9 C) p+ U/ ^公仔箱論壇
' Y& ^- \& Q% E2 D6 ~' S& [. ntvb now,tvbnow,bttvb9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。5.39.217.76/ }# R5 v( H9 x0 k
tvb now,tvbnow,bttvb r. P9 k; q& |9 G, P3 I
( w$ D5 B! I& ~5 x$ F+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士) ^9 s9 K6 |% g
雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。5.39.217.76! o. J1 H. U; s2 r' S1 I
|
發表於 2011-5-6 06:31 AM
| 