材料
' _9 \: z& u+ p7 w公仔箱論壇南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克5.39.217.761 _) n9 D3 T; t0 n7 H. F# n$ W9 o. F
5.39.217.76 C& R* X3 d$ S
醃料
6 e7 H: V0 \/ N5.39.217.76麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙1 @; I# {" b- i2 F3 h( H' v
2 P" j: w1 \4 H. G" l調味料
6 E/ U/ s/ M+ W+ t( q6 y2 p4 s5.39.217.76鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
" t; D' A; `* w( z% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 }2 k" }! r# ^$ E+ j6 a" h
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做法
- a& f& P4 T2 X0 U2 G6 Q6 `1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。# ^- i. A% _' {) v' e8 g
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。tvb now,tvbnow,bttvb. O0 j, d, {; q7 m9 Y
9 a& ~1 K/ L7 l: R5 ftvb now,tvbnow,bttvb3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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3 V6 B6 H7 ]* h8 g: G, h% l! Ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。5.39.217.760 t6 Y" p+ X: D0 s+ v
* }: z: V8 Q9 w" X$ u5.39.217.767.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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, `$ y) T. c% }, D+ S7 ~5 x. n+ I貼士
- S6 v8 R( Y7 ~: a! }河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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