材料 & |# N" d3 ?# c+ _& K( B
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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/ b& q6 k) T+ J醃料
# T1 t2 |, i, h麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 R( B6 [2 X2 L) T7 L) @3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. }# F/ s5 Z* c# N- R
調味料
6 y) D& n& [* l2 A' D4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
[! H$ m& ~" A# P5.39.217.761.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。5.39.217.761 e* ~% E: s9 [5 L/ D- I8 y: p" I
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。公仔箱論壇4 N Z1 P) y( c/ ?& }: |( c
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。公仔箱論壇/ O [# y5 M+ B' Y
* B9 C! \) T* l0 b5.39.217.765.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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& {& H+ L9 l1 s- Q. j" d" G公仔箱論壇7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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