材料
( n0 |+ q4 |. i8 e公仔箱論壇紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許tvb now,tvbnow,bttvb% B) d# G+ `# v/ I! g+ t+ v5 ~% ~- A
, m% o5 H9 A+ A& h公仔箱論壇炸皮
7 } T* D @' {1 `* |3 j5.39.217.76糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量公仔箱論壇' ~+ X5 Z3 C/ Q& \4 }% A
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量% H9 [! S7 ]. h; N
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做法
( U0 _1 C C( Y. p4 z; {) U2 x, O1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
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# _7 x* `% [5 C5 ]& Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。tvb now,tvbnow,bttvb) D3 @$ r# |4 ~- i2 N: s
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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& P& Q/ s9 K- y9 F2 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 ?9 G& w; _- A$ P: d5 E
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 公仔箱論壇 s; N- K% J3 F# [
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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