材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 D' M- ]3 k. T2 x% M+ _
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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麪包皮tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 @+ i5 c U1 v5 a
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 5.39.217.76; J" y' y9 T- d+ G
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麻茸
3 o9 q! [/ ^* \, c( r; r" r0 T白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許公仔箱論壇7 C# { k2 W P0 F5 k
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$ V# E5 F4 s) F- z! q5.39.217.76做法 公仔箱論壇/ E% s3 \( P- V( N8 |! t3 V- |
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。公仔箱論壇; R) s/ Z" }& K C
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2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。
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3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。
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3 A0 Z7 u7 j4 L5.39.217.765.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。
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0 Q" H6 ?. |* D5.39.217.766.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。 ) V: F6 u& Y: W4 l
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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