材料
/ R, V- c: N) T1 u) X5.39.217.76中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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麪包皮公仔箱論壇% q2 b" C. _5 d. X
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 , M, ?, B, H- o( Z' L, r% H
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麻茸9 O0 R: y6 @6 s& q1 `
白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許5.39.217.76 M# l' p0 p# Y1 H' O0 w
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0 O; D6 n+ l U! `2 s. S$ y5.39.217.76做法 tvb now,tvbnow,bttvb) W: H- u, J: U! Y9 r m" i
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 f3 U. V9 {1 H4 O
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2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。
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3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。公仔箱論壇; y4 Q. {4 ~: v# y4 H
0 m- {/ ^* r, Q! ^7 @ D0 c- D4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。+ G, y2 o: Z: K# Y7 \- U
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5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n o: L; b3 `( A8 }
5 W' t4 m3 G+ a& p4 o2 K+ E1 c6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。- X' G+ w* O. v3 T3 ~
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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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