材料 . ^! X" m1 I/ m& o
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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6 w9 D6 v4 n2 d# O- ?6 ^+ j麪包皮
* o1 V6 P' E1 u/ r8 M公仔箱論壇中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量
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6 V: s, ?- y, ]麻茸+ q8 ~3 h l0 j2 N7 i) U4 k2 k4 {. B7 W
白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許
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做法
, B5 d" U$ c( s1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。
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! t& i1 D8 p1 e0 j2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。5.39.217.76( P% Q5 H6 U# l2 ~1 W, Q0 w5 Q$ R
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3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。
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- @7 [; x( }1 x# W2 I' M6 ~5.39.217.764.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。5.39.217.767 [9 i9 u# j' r0 Q; D' Y
% v. p, n$ O0 A" u( m7 e i公仔箱論壇5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。
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6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L! t: S4 j) g( a) ^7 ` T2 Y
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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