基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb1 H) f1 N# w, T1 s
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
: E$ p0 K# S+ D9 W. H公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
4 o, V9 o# G, z, Z3 \- k* f" p公仔箱論壇1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；tvb now,tvbnow,bttvb& K; L! B+ ^6 R/ x8 }
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；3 F/ |' e$ ~# U' h* F7 m
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
# Q9 c) }1 L4 @9 d6 A' Qtvb now,tvbnow,bttvb4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
. Q9 s6 {- S% n+ g7 t$ E. X/ C公仔箱論壇5、皮带面。
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3 y) D V5 }; o' C. @tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤：
$ k' R4 F. q4 g3 f/ R# S1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；# K5 y$ Z- f6 i8 A# W
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
9 K8 K+ j' F0 N [5.39.217.763、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
: s) w# Z! d3 F. ?1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
0 |% ~+ S3 R$ h9 ]& S- U. l5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
& N* ~2 p9 X, p公仔箱論壇6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
. v# U) g5 P/ E; V( C0 ^5.39.217.767、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
, Y2 u G: T8 a' Y" s# s2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
- `, P* H$ H5 M. U$ d: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
: v5 S8 P& P5 y0 X) N5.39.217.76另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。公仔箱論壇+ W" V8 F+ v2 O
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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