基本的做法
# r; F N; W' s8 X在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法:2 `' K$ l4 h# |& r- R' W/ u
新疆大盘鸡所用的材料:公仔箱論壇5 E/ r% ]$ E- O5 K# L) j3 }2 U: a
1、整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状;! Q7 S. l5 x8 [: m7 u
2、土豆(又叫洋竽)三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;: x, l. F! |6 N' y5 Q' u
3、青椒5、6个,切成大小差不多的斜块;
3 C0 b/ ~4 M: ?+ M9 `& F4、红色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣及白沙糖各2—3汤匙,大葱切成段状,花椒、味精、咸盐备用,啤酒1瓶;
$ b# ^$ a* Z/ z) R9 T* F3 D2 W5、皮带面。公仔箱論壇0 H" |7 {3 f, k$ t$ U
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新疆大盘鸡烹饪步骤:
! V Z$ ?( t5 G, ~, i9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出;
# m. U @! [9 @2 ztvb now,tvbnow,bttvb2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;5.39.217.76; @+ t. U8 r+ j9 Y/ Q
3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;
; R+ i5 c6 s% k# y公仔箱論壇4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄
$ T X1 V- C% b* K# Z% o( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀;
& [+ u: s! J8 dtvb now,tvbnow,bttvb6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开;
( c; r( ^9 g2 r0 K2 k" r/ C公仔箱論壇7、将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟;( }3 t& j V* I$ E
8、等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可);TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 m; D" \) O h1 L
9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出
4 C" U" n2 p$ W7 G另外:做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好“醒”约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”),醒好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 k( A: Y# P/ _! X+ E$ |0 g z
如果是家人聚餐或款待朋友,来一盘大盘鸡,再配几个素菜,啤酒一喝,那感觉,爽就一个字! |