材料" }( q3 e# e# x6 l) l( ~( s
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料
, L# L; c8 F% e# F9 C# K+ t; m% {$ e鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙: J& b1 ^& K; x5 t$ ~
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5 f# ^+ m$ A5 T4 @% x! F/ V做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# T# x- X4 L* v: q8 X$ c
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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6 v% p; [' v& b2 Z2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。公仔箱論壇; \2 k! n. p2 o, N
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2 C* ?! j9 O. G! c ]: N5.39.217.76浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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