材料
7 I+ \5 V: `5 Y/ K8 c- M雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 _; b- W* _8 O( B( w0 Y, Y
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調味料
' q- w/ }# @. e% u! W: s" @- _公仔箱論壇鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法3 v& `; @6 @ M$ s; y% [* b
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ v' w* F8 K5 h- X" f
7 R/ y6 O' w! M I: d: n* R. _2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb. p6 T; F+ ^3 S* v, |, A
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' ^2 J- x! N8 |* Q' C5.39.217.76浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。8 l( ?& R4 k, y8 v, [
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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