材料
: ]. p- J7 H; p+ S- S- s. r0 q6 f雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料4 N+ H5 N$ h6 V T% b
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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5 P1 y" G7 m# \! w* H r5.39.217.76做法
2 n1 l, }3 T, h* C% T5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇7 U" \/ z; R; [: K
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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/ K* i3 s `1 O$ w; y7 R5.39.217.763.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。公仔箱論壇' ]. Z! E& z8 [/ |# U
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。5.39.217.76* h2 O- i0 v- l# |
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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