材料
' ?; s' j4 Q$ g! @0 j+ k1 m ^雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料. [. B3 I2 M" [* ?/ R
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙5.39.217.76- Y9 W+ N3 z \9 }5 N5 \; ?
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做法
; ]" B" F( n% b* {; N9 h% X1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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t7 r. r8 [1 W! K* E S" J2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。) j k1 R& }! [2 F2 W
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。公仔箱論壇3 N: [9 q3 Y. ]0 ~! v: l& P! B# M7 D
- s; ?) [; ^8 f9 J5 i5.39.217.764.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
6 Q5 s( A0 p" K0 q2 Y, R; `( d' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. D- y: S6 O0 {8 C- x; ]
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。6 i2 J8 L+ \) I2 d) Y5 |( i# [
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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