材料
2 l: a0 Q- ` N4 M( |雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ c# y8 {& b
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調味料
( t: f7 A3 n# i0 s1 {: {, p鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?5 T8 N/ T# @! @9 x2 q
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做法$ q, b O& s) S9 z; K6 p. \
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。5.39.217.766 g4 \5 l3 N* d' H5 Z
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。; P; I3 f5 [( s E" |- [
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。, l5 E# k1 n: M; e3 {; Z' P- z4 z
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 B0 z& a( i
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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