材料公仔箱論壇1 ~) |& _. F1 J
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; X8 |" o6 S v
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb* c, N8 w5 Y- w2 \' G2 O/ }
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法
/ d; x: P+ P, `1 C0 P: etvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。- c) f1 j. p: `6 d2 A
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。公仔箱論壇8 P4 O. |* j* N
. c% t& K3 u; T% A* e) h公仔箱論壇3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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6 A( S3 `, N Z; s% @& s5.39.217.764.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 u, J' E/ y [% _
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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