材料5.39.217.76: \8 |' K5 i, w: Q
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料
! r. @ _* N" M! c7 o: z公仔箱論壇鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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0 v4 v, M) c; {' g4 u做法
& L/ _+ W8 ^! k4 v# l/ u: [* K5.39.217.761.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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1 B7 j: Y* y R1 gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
8 l0 {' Z) u0 ?4 r: d6 ] L. S/ N) p浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。tvb now,tvbnow,bttvb* \. c8 ^* s g
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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