材料
4 W( a, N, n; z# R豆腐 8件、豬絞肉 100克、葱花 1湯匙、麻油 1茶匙
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醃料
5 N% m8 Z7 Z0 b: P8 o4 }) { i& V% h鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、大地魚粉 1/3茶匙、古月粉 1/4茶匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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雞湯料
' U; P( s! `) E1 `! [4 {5.39.217.76雞湯 1/2杯、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖/古月粉/大地魚粉各 1/4茶匙、蠔油/生抽各 1茶匙
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調味料5.39.217.76) K5 Q+ M* F- c, D
大地魚粉/古月粉/雞粉各 1/2茶匙、乾葱碎 1湯匙公仔箱論壇% p9 [* ~- g- z' C3 D
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J$ d0 h5 z3 C; _做法5.39.217.763 m2 C2 L: O" R% w z
1.豬肉加醃料醃 15分鐘。5.39.217.76# E$ ?$ I) v/ \
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2.豆腐用湯匙挖空中央，釀入豬肉備用。
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3.開大火，鑊中下雞湯料煮滾，放入豆腐，只煎煮釀有豬肉的一面約 5分鐘，而豆腐面則撒上調味料。
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4.湯中加入麻油，冚上蓋轉中火煮 5分鐘熄火，反轉釀有豬肉的一面上碟，灑上葱花即可。
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; M `! F% {* P6 N3 U7 ^5.39.217.76宜用黃豆成份較高的硬豆腐煮，豆香味會更濃。
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發表於 2011-5-4 06:25 AM
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發表於 2011-5-8 05:56 PM
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