材料' L. m& Z5 r, ?. |* c$ l0 e/ O
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許tvb now,tvbnow,bttvb. M |' m% [# }9 |% Z
6 V, m( d6 g2 i5 t- G7 o6 g9 r8 A調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ y! a7 b1 g0 b& A# X3 f
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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做法 ! u( \) V( v8 P, M3 B
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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/ h! }8 t2 Z8 i: C1 O5.39.217.762.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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1 ~# w) I* W0 e3 ^6 d4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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; S. s2 ^- ?# M7 E4 p4 u/ T/ O公仔箱論壇板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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