材料
+ V$ b- _1 n0 W9 p6 g8 O( \8 W海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 H3 h- \0 H/ b/ i5 C& T w! U' ]
3 g) F4 }$ c% y, U: H# }0 H公仔箱論壇調味料. k/ B# C/ E4 A. R1 _" L. v
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: k& c) v& G$ W- o* @2 M
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9 r0 D) I% T- G3 M5.39.217.76做法
5 n+ ^# }, l6 _$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。( i) \3 y# }5 r3 S6 J' O# i a
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。5.39.217.76% O5 d9 ?3 k0 P) f, g: k9 x
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。$ ]. `) u) m3 u _4 I+ V
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r. ` S" z* |8 j7 A$ F1 l
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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