材料公仔箱論壇. D) g* c# q% G3 k' h6 t8 P
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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" W- I/ Y% G& R8 a調味料
$ N/ Y8 R* w$ I5 e$ x9 ~5 Z( L# F" h) O鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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& A7 a5 o4 H$ a0 }, h做法 ( \+ w0 J# e0 i
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb! B7 G) G9 u. l% C, F
- ^* N6 @9 n2 y* R) m$ B5.39.217.762.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
4 y6 c/ Q) K, B, b2 q( E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- } l2 k2 Y3 z
3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" ^( O2 i# q
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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