材料* S& I( _& r9 `8 i: t8 C9 |
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙. R! j& ]7 N \) b5 d/ _
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1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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# T+ T2 o" c/ I* o( V0 T' y; Vtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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- s* v! U' s9 I& g) o# o, i' { HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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6 g7 H' T/ Z0 G8 x1 Etvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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貼士
7 A& a' A7 q6 ^# q& D7 e4 O/ l- ]板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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