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意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張5.39.217.764 i; y3 h4 P; r& e" K. x
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做法 / C3 Y# B0 ]+ v) h: q! S! v
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。' O4 ~4 g7 X4 h G& v0 t
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2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。
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, ^7 V4 Y4 Y5 K, Y4 ~0 {* [/ h4 z3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。公仔箱論壇# |* O+ |" m6 j* C
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4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。6 |' g3 U, |0 k
! [9 f% ^3 m5 f t" p0 @& f5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。
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1 K" c2 e& V1 f }( [% E3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. v, m. m0 d7 E調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb+ S& v' k# s) R( ?5 l
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發表於 2011-5-3 06:29 AM
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