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意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張
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. [4 y) {) T, U! Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
2 W! z* n$ H1 n2 ~8 ^! P4 O1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。
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2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。1 _7 _ ?7 v$ w1 d
# x, [% i( H N2 ~- }, p2 y7 g5.39.217.763.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。
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4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。
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5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。5.39.217.761 N# u9 E6 [, p; C; r
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調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。2 q+ d) b" V, P5 E8 o' b0 y, |0 K
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發表於 2011-5-3 06:29 AM
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