材料
" |: z+ r- @( D' G+ L忌廉芝士（室溫放軟） 500克、糖/牛油（已溶）各 100克、全蛋 2隻、蛋黃（拂勻） 75克、忌廉 125克、腐乳 4磚（冲水壓茸）、消化餅 6塊5.39.217.767 v0 z* s0 P3 V7 {. R. F( E, P
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裝飾
4 ]1 l' h, N4 G @5 h杞子少許、水 100毫升、糖 100克5.39.217.76' Q5 K. t2 G# F( s1 a
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做法 * h q* y/ y/ E. Q
1.先做裝飾，煲滾水下糖、杞子煮 10分鐘，瀝水備用。) o) `) D9 ]5 O2 P% ^' |4 @9 x
9 i9 k$ F" ~( Dtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身，加入糖、雞蛋及蛋黃打勻，加入忌廉、腐乳茸拌勻備用。
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& O6 K: ?6 [) M7 Y) J, z: k! @3.消化餅壓碎，加入牛油撈勻，倒入餅模鋪平作餅底，加腐乳忌廉芝士混合物掃平。公仔箱論壇+ [: b# Q( i1 a
# k1 |# o& c5 w* K& F6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將芝士餅放入預熱至 90℃焗爐，焗 45分鐘，取出後放凉，上碟時切成腐乳般大小，放上杞子即可。& H' A" @5 z8 D: v
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不論用辣味還是原味腐乳，都要先用水輕輕冲洗，要不然就會太鹹了。5.39.217.76( X/ D0 d6 O4 ]9 e' X
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發表於 2011-5-2 06:20 AM
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