材料9 t& z3 g9 I( p! _- ?: ]' e( y
朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Finger
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% m2 k% z% m) P7 K" h. `4 r蛋糕材料
* ?: Q3 K% D- F! M/ r公仔箱論壇蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升5.39.217.76! R4 w/ z" t/ [+ X& c% A- M
) ^/ Q1 m+ f g- b+ j& \tvb now,tvbnow,bttvb慕絲材料' M' T+ `4 I5 @5 I( ?1 l& E
馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升0 r) L, i2 E6 }) m
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# D8 [% r2 N4 v. ~9 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: I( U1 F) H6 r
1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。$ x$ X# K3 c( `) p% z
7 {5 v" { u, j. i8 K2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 U q. E- f0 F" L; I7 a' x! b
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3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。公仔箱論壇/ ]& _1 s" m+ Q4 `% J
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4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。5.39.217.76; _% }" [, k& [; F4 b- n' [
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發表於 2011-4-30 06:28 AM
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發表於 2011-5-1 11:01 AM
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