材料tvb now,tvbnow,bttvb) }( ?% E0 A, N% @) s
無鹽牛油 200克（室溫放軟）、幼砂糖 200克、蛋 1隻（拂勻）、呍呢拿香油 1茶匙、麪粉 400克、糖膏適量、手粉（粟粉）少許tvb now,tvbnow,bttvb8 `% \- C/ \( B2 ? q
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做法
; P# S2 u: V) w; n& \4 A+ r1.將牛油、糖略搓以中速打勻，加入呍呢拿香油、蛋液混和，逐少加入麪粉打勻，搓成麪糰，包上保鮮紙雪 1小時。
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- Z4 p+ a; J, o2 C2 b2.牛油紙上撒少許麪粉，放上麪糰碾開至 5mm薄，放上焗盤，以曲奇模壓出所需形狀再雪 30分鐘取出，切走多餘的曲奇皮。5.39.217.76% X- q4 m, @, U$ E! ^: H
; s! Q$ i3 _% w6 m9 I* f" d _" y5.39.217.763.把麪糰放入已預熱 180℃焗爐焗 8分鐘至餅邊呈金黃，取出待凉。
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; G: h- N2 j7 N5 D5 Y# h9 r. W5.39.217.764.糖膏搓至軟身撒上手粉，碾平鋪上模印壓花紋，用模吸出形狀。
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5.取少許糖膏加入少許熱水拌溶成稠身糖水，塗上曲奇，鋪上（ 4），待數分鐘讓糖膏和曲奇黐好即成。
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8 g, _, O z' X: t+ H) f6 x& D1 ?曲奇皮雪硬才切走多餘的邊皮便不易走樣。 |
發表於 2011-4-29 06:30 AM
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