材料
# ~; d! r: R" m9 A7 e( ?+ E5.39.217.76熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻公仔箱論壇8 N- i- } I+ G* w
* P, a5 H5 Z1 ~! U$ O% [7 |; p調味
1 _6 l5 H. h7 \- O c( o5.39.217.76鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
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0 x- P% `6 B4 X* T6 }公仔箱論壇公仔箱論壇% E& S$ x- K6 e9 @0 Q
做法
/ I$ _8 K+ K: n' E/ B1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。公仔箱論壇) j( q+ k* M! S; o! P' ]/ H1 w# W
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2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。
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" F0 |! m6 C7 D9 A4 |3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。6 ]0 V+ I% e: ]3 t
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# C, W+ G1 U; b( g4 X- N* N1 p公仔箱論壇這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。 |
發表於 2011-4-28 06:30 AM
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發表於 2011-4-30 07:30 AM
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