材料; b( J7 n# J2 l) G$ ~4 t5 r
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60mltvb now,tvbnow,bttvb1 K0 K0 C) @5 x4 O- u7 g
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E s, J9 [, }; I0 @
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
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2 ^3 G9 W8 G! S2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r! y, d! O, e. A4 G) g! [
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3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
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5 U7 l+ o8 L( ? e, R$ t4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
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4 G- [6 }* z3 G' d5.39.217.76貼士
, f6 e8 }$ i, z( R. ^5.39.217.76將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 | w* Y$ q0 h) ~. E
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發表於 2011-4-28 06:28 AM
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發表於 2011-4-30 07:39 AM
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