材料
$ @" V, P* v8 Q9 \: a/ c公仔箱論壇花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 f) x$ W$ h: r* f5 }1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. x. F! A- L1 y+ v9 A* |' A8 n2 J I
% }# \8 k P. k+ |# H4 u H做法
" l& H+ Q u8 E* R! N; t+ Stvb now,tvbnow,bttvb1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
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1 s/ z4 q# F/ x2 `% ]; Z! n9 N2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
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3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
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4 B$ }6 x7 a' Z: N" l8 ^公仔箱論壇4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
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! C5 G* D. X8 b貼士
1 r: L, Q4 ^+ D$ S, K" K" _$ z. N將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 公仔箱論壇- U& z, j/ J7 B1 T& C: k
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發表於 2011-4-28 06:28 AM
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發表於 2011-4-30 07:39 AM
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