材料
1 G& u; V. I3 b+ [5 l6 Q3 S( T. i花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60mltvb now,tvbnow,bttvb( @! w8 k0 y& m. H# h3 r
& z, {" D6 n; F6 }' H1 B, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `& \* i4 @" T9 q% L+ Y做法
- N9 T7 N7 |, ]4 E( M) h9 t1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。9 Q( Z' u% Z# t( _: V5 N
# a4 Y/ |4 s) V% otvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。' H" Y! C( p! C9 X
* |/ Y$ z1 @% Z* c3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。4 ~( {, E3 K4 s& r( g+ m7 ?
5 y& ?/ g; R# U* Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。tvb now,tvbnow,bttvb) j v" H; |5 J1 R7 D1 u. [
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( K* m3 G- M& u+ t! l% `8 [6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; ?* H9 z' Y3 Y l f i: S# M5.39.217.76將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C) ^0 @6 u# v/ _: c
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發表於 2011-4-28 06:28 AM
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發表於 2011-4-30 07:39 AM
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