材料
! z C( z' D8 k0 h) z' o. v公仔箱論壇花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
# O9 W: b! ^# I0 y( l
* p7 ?7 K' I# c0 G( v
4 a# L$ U# f% \公仔箱論壇做法
' i/ \9 X3 ], ~1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
6 H& Q8 p: g3 ^8 {/ G' U! o$ x# {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- x; W8 Q/ ]. l7 ~
2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
% }8 U" m* q7 W$ a; @( l公仔箱論壇
: ^; P# j* t3 \2 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。tvb now,tvbnow,bttvb" a7 ?2 v" ]0 R V/ L: D9 N
# N3 W- W! a3 m
4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。! o* w& q! Q$ P8 _. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 Q, E& `- x9 J$ T
: d1 z1 z& f" _9 W; N4 u+ ?; G( G! [tvb now,tvbnow,bttvb貼士
Q [: Y5 z/ d( I6 U$ r. D將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
0 f6 R U4 C+ ? h5 p6 f8 I5.39.217.76 |
發表於 2011-4-28 06:28 AM
| 
發表於 2011-4-30 07:39 AM
|