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發表於 2011-4-27 07:06 AM
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公仔箱論壇6 g+ _3 i4 J3 x y
煮牛肋骨跟煮牛腩不同，不是越煮得耐便越好味，試過早了 5分鐘關火，牛肋骨的肉質仍很硬，但煮過耐又會老身。經過反覆的實驗，終於研究出原來煮 45分鐘就是最佳的時間。先將牛肋骨用大火煎香表面約 5分鐘，然後加湯或水，再連同燜煮的配料加蓋以中細火燜多 40分鐘便夠腍身得來又不失彈性。- E! I$ \& ?! I( O% S
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) b' M: B2 M* T& r2 t2 g公仔箱論壇■番茄燜牛肋骨 |
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