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原 料
& V7 A0 I& m* {3 v; P w去皮半肥半泏豬肉300克1 n# g* t% S' ^" c. B- ?
熟筍肉150克 公仔箱論壇9 z7 f- D4 L' T1 J4 H
制 法- 豬肉洗淨切長片,肉面輕剞花刀后切塊, 用鹽稍腌加蛋清糊,沾干淀粉,下5成熱油鍋炸3分鐘,關火2分鐘后撈出。
- 待油溫升至5成熱時,下肉塊、筍塊,炸至金黃撈出。
- 鍋去油,下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁,勾芡下肉塊、筍塊,翻勺淋油裝盤即成。
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