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發表於 2011-4-26 10:05 PM
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八寶粥食譜, 它的材料五花八門, 做法隨人喜好! 有人以中藥為主, 有人使用大量堅果, 但大多數人是以穀類及豆類為主, 唯一共通的是一律加糖, 煮時想配什麼就配什麼, 口味更多樣化!
說明:
(1) 有關材料的使用, 其實非常隨興, 你可以去米店看他們有什麼、你喜歡什麼都可以隨意配, 也可加入蓮子增加香氣. 如果不想每種食材都買太多, 可以直接買五穀米或十穀米, 再加上豆類及絲苗米即可。
(2) 豆類除綠豆外, 至少需泡水4小時, 五穀米或十穀米則需泡水約2小時, 米、麥之類的東西不必泡水。
(3) 加糯米及絲苗米的目的是增加八寶粥的濃稠度
(4) 加砂糖與黑糖的比例為2:1時可以煮出很香的黑糖水, 這是賣糖水的老闆教我的!
(5) 所有材料及水的用量均可自行斟酌, 基本上, 煮過一次你就會知道什麼該放多少了! |
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