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[食肆地點] 粵滬小菜——特調中式Cocktail

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以洋酒製成的雞尾酒很普遍,用中國黃、白酒調製則不多。最近有餐廳分別以花雕和茅台調製雞尾酒,來配搭粵菜和京滬菜,特別開胃滋味。
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' r: l' _: @1 T4 }& q花雕是黃酒,味道甘香;茅台屬白酒,經蒸餾後酒精度高達50%,猛烈香醇,兩者各有特色。最近粵菜館隆濤院就用茅台創作出三款中式雞尾酒。貴州茅台入口辛辣剛猛,酒客慣常小口慢慢品嘗,但調成雞尾酒後卻甜溜易入口;就如名為紅梅的雞尾酒,調酒師在客人面前將金巴利汁、桂花陳酒、黑加倫子果酒、茅台及梳打水混合,既有桂花陳酒和果酒甜味,又有茅台獨特醇香,容易入口,像西方的葡萄甜酒,加上特別以瓦煲奉上,深得女士們喜愛。
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' K% B  y- N, P) l3 ?* etvb now,tvbnow,bttvb另外,餐廳同時推出配上四款烈酒的套餐,每位$720,共有七道菜。前菜四小碟配酒精含度較低的女兒紅。小炒菜式如魚香帶子,鮮味濃郁,適合果味重、酒精較烈的五糧液。煎炸膩口的雙花魚、孜然羊肉串,跟餘韻猶長的劍南春最匹配。最後出場的甜品豆沙窩餅,就配香甜的桂花陳酒。美酒佳餚,的確是絕配。8 N8 ~' m( m) v+ W

( i) e& i* ?; W$ i- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於諾士佛臺的七重天,前身是泰菜館Mekong,最近搖身一變成為京滬菜館。餐廳布置中西合璧,牆上掛上傳統水墨畫和對聯,天花裝設水晶吊燈,中式圓枱則配上沙發椅,就連碗碟餐具亦中西兼備。店內間隔頗多,客人進餐私隱度高,適合商務聚餐。除露天和室內用餐區,還設有酒吧The Birdcage Lounge,設計模仿上海舊式茶居,布滿通花裝飾和鳥籠,極富懷舊情調。籠內雀仔的「吱吱」叫聲,與現場播放的英語歌曲相映成趣。公仔箱論壇+ d" |# n8 y6 k6 r# g
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菜式方面,不少得小籠包、東坡肉、馬蘭頭等傳統滬菜,並採用不少從內地運來的地道食材,如溫州海蜇頭、北京填鴨及長江鰣魚。溫洲上等海蜇頭焯熟後,以醋和橄欖油調味,非常爽口,最宜佐酒。長江鰣魚新鮮肥美,以花雕酒糟醃後蒸熟,鹹鮮帶酒香。如果想多點一些小菜佐酒,花雕黃泥螺、寧波醉蟹也是不錯選擇。餐廳備有多款陳年中國黃、白酒,以及四款特別調製的花雕雞尾酒,最易入口的要選Beijing Beijing,入口感覺冰涼,而且有淡淡花雕酒甘香及充滿荔枝果甜,用來伴香濃的京滬菜品嘗,絕對是一流享受。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d; p8 j2 G9 w2 ?( r

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