材料公仔箱論壇; f, Z; D2 a/ t" L
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許5.39.217.76. a7 Q9 `2 d) c- P8 J
: G4 K$ \% Q, R# ^. Qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 O( _! d5 U6 [7 H! \- K
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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做法
' Z* p5 g9 S N, e2 K1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。" B0 a* e% ^5 {, P) b" M0 z0 P8 ^9 Y7 }
/ b, k8 ^' }- k0 @5.39.217.762.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# L) Q) C( y& ]
5 H8 Y, i- y. b8 C& c2 J3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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' n& J' m3 l Y! V2 w: R8 r# A% Wtvb now,tvbnow,bttvb6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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$ B2 P# o$ T% w* r貼士
+ y, _/ t4 Y" n: f牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。7 T' O: ^- @+ C( \& F' Q
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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