材料公仔箱論壇* p+ {! l' K0 @& z
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許6 W7 t& {* g# I( j1 K2 W9 D6 f
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醬汁料! l& d2 ]. \, z4 j3 }/ @: \
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升4 A, ]4 h+ K1 h& i. [- W0 Y4 Y
( G; J* y% M7 s3 c. g6 D$ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 f ]7 M( S& r0 i
做法7 P3 t& d$ S9 A o3 X
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。0 W. ?% d, k4 `. f% |
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。5.39.217.76) ]4 c, H2 d2 U" s, p' N" F
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。公仔箱論壇# ]0 ?0 ]( `7 s# l
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。公仔箱論壇" S* W+ q# ], i) W
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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