材料
$ i! y+ D0 {, _5 c N8 C牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許0 V+ Q$ N# n. F: F: W
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醬汁料* f7 _% ]7 r% i6 N& C% o, y
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升5.39.217.764 ?- s4 `& u* M* v; x |" u
3 e* d" w+ T4 x ~4 s) N5.39.217.767 ~4 O. [+ [4 g4 ^/ Q. m7 F
做法
. f; u0 r7 G I公仔箱論壇1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
8 Q. E4 B5 v0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W! `0 y7 h; t$ [" o, }8 I. y公仔箱論壇2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) C' N7 g. ~3 s( l
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4 `: B( B1 y) D/ |1 mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。7 }! Y% P& s n5 a0 H. ]2 R
1 P% i' }+ ]# [# H5 H. F d5 U公仔箱論壇5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。* F& H4 E0 ^ [
8 \1 d4 |( ~( k6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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|6 h2 D! A. f) w: M/ n5.39.217.76牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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