清 蒸 冬 瓜 盅 $ M. x. I. `* F% O$ T) O
# c& N0 V7 h( T8 M3 J5 z* j& e
原 料：
! a- q3 f! I0 [# B4 U% `+ i綠 皮 冬 瓜 500 克 3 N; [# T$ o5 a, c
熟 冬 筍 100 克
+ u* t% \( z9 d1 w" h% c& @6 l水 發 冬 菇 100 克 5.39.217.769 r" G3 l0 ^* s7 p$ s
蘑 菇 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb: ^" c( S+ ?/ t: V; A- s( {
制 法：
c' g9 ^& p1 L+ A# B. ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; j0 ?: V6 v( N. s3 [3 T
冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
( z9 `1 y4 w0 x3 `tvb now,tvbnow,bttvb下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
% O, D0 b5 r2 A. y" h DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；6 V* T3 K6 j9 g) t9 Z2 m* P
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
| 
