清 蒸 冬 瓜 盅
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原 料：
4 Z3 c. L: s' B公仔箱論壇綠 皮 冬 瓜 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 L5 V' y# w% G4 N
熟 冬 筍 100 克
/ @! t5 ~2 n2 e3 D5 r5.39.217.76水 發 冬 菇 100 克 - A/ Q2 }8 t; }1 Y6 M% z
蘑 菇 100 克
* y, C% }4 D2 F; j4 _6 X7 n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法： 公仔箱論壇/ g0 r O4 v7 U
6 {, o- g- k9 U+ W9 a冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
9 _7 _( O" p- N- S% n; e% }$ E% e公仔箱論壇下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；" Y: A0 t Q% |
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
% F$ E' K( M& a6 X; B9 Z# D: m冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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