清 蒸 冬 瓜 盅
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0 B( w9 s: N% r/ f' u, k8 ~& k原 料：
( n' t3 j/ T& _1 W綠 皮 冬 瓜 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* B( K* K2 b- @
熟 冬 筍 100 克 公仔箱論壇- a0 Q1 J7 i) K% h: T
水 發 冬 菇 100 克 + l$ r" K/ _& o$ n
蘑 菇 100 克
4 _9 O l9 J' C- l5 H3 y C公仔箱論壇制 法：
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冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
3 e' N8 i; H4 `" b- k8 b下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；5.39.217.76+ j# D3 K, y* r& z% Q
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
% F+ r. g0 i2 M4 t: K+ z3 U$ ^7 q冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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