日式咖哩吉列豬扒
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5 Q3 F& F- B6 K; c公仔箱論壇材料:
' w& E& a B5 ]去骨豬扒2件 tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ `5 i# N" o6 R, C; I
咖哩磚2粒
% Q# T6 I; R* \2 W$ x% X! _$ }5.39.217.76紅蘿蔔半個
* I- y6 [( z5 F, B, G; e6 r5.39.217.76薯仔半個 - H. x7 ~( X; z
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇5 _6 q5 }* j* K# S, M" ^& F
麵麭糠適量公仔箱論壇) I+ K8 @! B4 ]/ z
咖哩汁製法: , g) |+ Q V6 w
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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2 ]; h; o9 E# t" }5 `5.39.217.76製法: 公仔箱論壇. v6 @/ T" o2 z# w' g
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉., `+ i+ N% J/ c: L P
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
2 |5 E% w7 e6 v! C' R5 x咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.公仔箱論壇7 O% v/ b# V/ K) B
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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