日式咖哩吉列豬扒tvb now,tvbnow,bttvb- H* B* D5 x7 t' ~9 r5 G/ C
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2 ~/ U( o( X6 m( m材料:
2 Q, l; m6 l; }' m去骨豬扒2件
; z2 J* N# e! N咖哩磚2粒
" q2 \/ ]) x/ t! m* q紅蘿蔔半個
& x( J/ f1 P" H u+ K% \/ btvb now,tvbnow,bttvb薯仔半個
$ p9 e# V, S) z" c$ r雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) & R& t- ~3 [/ p7 [% n4 D+ w
麵麭糠適量
# n6 R7 O" [9 C3 T, ?3 P; I咖哩汁製法: tvb now,tvbnow,bttvb% ~) A y; d# K- Q" @
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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: c2 N7 a! ]. O: ~9 g, h+ d製法: . {1 T s" Y# g2 H# M; _/ ^$ o8 b& r
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l$ ?1 |- b1 Z5 q g2 Z" ^
8 r- s; d- f# i提示: & W8 [) z9 ^8 f: P9 X5 T3 ]
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
; ^' v% J4 Z) \+ s$ t9 B8 G; Y+ wtvb now,tvbnow,bttvb咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.0 Y2 Y: H x0 k6 f8 h7 E
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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