日式咖哩吉列豬扒% L* z3 ]0 Z! |- L C8 i9 L) S
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/ Y, V6 L6 v9 |# Q1 x* w$ z+ [5.39.217.76材料:
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咖哩磚2粒 / C* L. o2 v" f6 n7 B, t/ ]! b4 O
紅蘿蔔半個 7 F1 v; h2 @7 }8 c. `) J5 j5 C
薯仔半個 ) I, i$ ?$ d m' J- d# P, }
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇0 k7 r$ B$ \" | u' U; W+ q
麵麭糠適量
( k' N' y) L) _6 A6 E! n咖哩汁製法:
" C4 r3 }6 X0 |; X4 @ i公仔箱論壇紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
+ m! @) u% h, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ P$ E9 b, @# @3 t/ N# z6 y
製法: ; a/ v$ U! ]" n. U- F
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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提示: 3 p# G& }, A4 V4 b7 u
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
) e# }5 i9 t8 i: D: T' N3 f5 K咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
( P1 A! G3 u. v9 D9 O2 _tvb now,tvbnow,bttvb除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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