日式咖哩吉列豬扒
) K) f* A5 K ]& i9 I, x, ?, C% ^; o* f, E, X0 O$ L) }# c
1 J* D' S7 ?# q+ Z材料: - C" h0 p0 T% o, i3 D
去骨豬扒2件
7 X' o" Y3 V& U4 {6 `公仔箱論壇咖哩磚2粒 $ k$ R& C6 q! n% Q4 O
紅蘿蔔半個 公仔箱論壇+ ^( w$ m" [) R. U& w6 y$ D
薯仔半個
# B8 w0 a6 _- F( D7 @公仔箱論壇雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇- S, ]$ k9 F" Z: G, X: P
麵麭糠適量
, L+ ?3 D! Q5 x1 X. i v1 F" v公仔箱論壇咖哩汁製法: 6 u- s: \7 z5 k
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.公仔箱論壇" g: d4 ^' ^* Y. y K/ F* p) z; l
2 s3 f1 U v/ U+ q' N; l
製法: 3 Y9 {3 _; g1 N8 k f; A/ m
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
0 g! T0 H, f/ ?8 J% d8 H& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 c. @ P2 X: w7 t' e/ L8 R; I
提示:
) l* g+ R0 h" ^/ U, I9 H6 u( t2 j公仔箱論壇炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
+ d8 _4 p- |$ Y4 Q公仔箱論壇咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.5.39.217.768 z9 F G. U$ D% I3 ~3 ~
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
| 
