日式咖哩吉列豬扒
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材料:
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咖哩磚2粒 公仔箱論壇" D8 T1 e9 h- t1 t, W! D
紅蘿蔔半個 5.39.217.762 h0 d, _+ j8 Z8 h* P
薯仔半個
. e1 ]! r( y6 Y" I# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇: I e. A0 M; k0 T2 x; n' q
麵麭糠適量5.39.217.767 p2 V r2 ~3 ?6 @: c
咖哩汁製法: 公仔箱論壇. u4 p" ]5 w8 s: A
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.公仔箱論壇% U' h5 }0 A+ X. l( t( L/ s L
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豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.. S% R8 U0 Y. y/ k: {
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提示: tvb now,tvbnow,bttvb' i$ a* Z/ Y- r' G2 S5 R
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.tvb now,tvbnow,bttvb% T4 h7 }" r, \$ T5 P k" ]" v, w% ?
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.) e+ C: e1 s! ]+ t* i
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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