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& t9 r& S% I) N, R3 l4 N公仔箱論壇制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ J( m4 `1 u9 P
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主料：猪油（板油）200克tvb now,tvbnow,bttvb! e9 }+ }- _, x! B% f
* k$ s; [+ G3 Q. Q3 |# z辅料：芝麻60克
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6 b7 X/ R/ x& ?, G2 ftvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克( b- r. H* [8 x. e; ~
5 J* M& h3 n2 e* I0 X: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的特色：7 T: f6 C5 O1 t
5 j" T. h( H& n% Z公仔箱論壇金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* r1 l$ V) @
* n( N; B9 i4 M4 r8 L9 P5 Q公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的做法：
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7 w. h* r7 f2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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2 G2 {- f) f9 X& }8 [4 l3 |( a3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d u# e7 I: U. h$ g
1 C5 n5 H6 q6 M8 D4 m4 c6 J4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。* E( \" I* s- w0 K. `
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：5.39.217.76+ k% ?/ ` v. N' z
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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