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, v, i" j- |1 @) x* B制作材料：
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0 A b% F7 m: C8 e5.39.217.76主料：猪油（板油）200克
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0 r4 `7 J* V8 ~" ~ W) X5.39.217.76辅料：芝麻60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C- K* s2 }1 v; X* m; I
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：公仔箱論壇0 C9 C( L% b% m6 R1 @
" M, \4 V2 X# F r2 a* _0 c* `& t金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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- L9 W% \7 z; p% q7 l8 G% ^0 }拔丝猪油芝麻的做法：
! D6 E. H" O; A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% Q* G( V0 {' q/ _
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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0 [# I+ t9 l9 R# ]0 O: H6 T, x公仔箱論壇2.将蛋清与菱粉混合调成糊。, O! c3 @9 E& I, @" O' c! f6 ?$ p6 t
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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: ~. N' P) N) `4 G0 g4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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3 o& q! p& ~: a$ |6 b8 d4 F拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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6 V7 X1 z/ a9 C: s1 ttvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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