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制作材料：5.39.217.768 D6 Y+ l8 ]6 T) A9 v) }( y g0 J
) `/ l. @, W% m, q公仔箱論壇主料：猪油（板油）200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# l% p1 P& A7 G6 h8 T
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辅料：芝麻60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 s. w: A3 y' T5 u- F- w
: Q! m# Q+ w% o( u h' B- q调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：公仔箱論壇! \! k( B0 @, ]1 w1 t
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。! R9 g3 G3 i8 u
5 S# m" n8 k+ ~9 @拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。tvb now,tvbnow,bttvb: ?2 h7 b1 h8 [- [ ~
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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: P4 e0 c' W! P. y j; ]5.39.217.763.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。5.39.217.76+ ^0 x' `# [! t
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。5.39.217.76% ?' v) T# o$ ]: k
& e6 j- L7 F$ ~3 q6 Q5.39.217.76拔丝猪油芝麻的制作要诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* U8 i. J3 D5 K( V; X
; P1 u' S- M/ C- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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