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制作材料：
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主料：猪油（板油）200克
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3 o, R* D- @4 W2 h# g' i# {: a辅料：芝麻60克
" f# v4 ~. u, B' b% n9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `# ^" a2 l6 X/ ~0 \* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克" ]9 x; t" E- ~+ m$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 F" a: O! F0 Y1 }" C5 [' Q5 m$ V
拔丝猪油芝麻的特色：% |) S1 J' B8 g) P5 ?$ n
' E9 t$ a5 P: F公仔箱論壇金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 G$ w' f& r( ]5 a. H
' f- W T: A, B, O% N5.39.217.76拔丝猪油芝麻的做法：
) R* S& R; ~( V5 W: ^0 U1 b! ?% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 K. b6 p: m3 n/ q" P
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* s+ q. m: D) J! d' J
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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( ]# d5 S: K6 C9 H$ T公仔箱論壇3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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# s' ` S n+ y7 p( ?0 u) Z, y+ D4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：公仔箱論壇) F7 {7 `# X+ u# j2 V8 \2 b/ q
% ~) ]9 N# H! c3 _7 Q9 u" q5.39.217.76因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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