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# d1 ]& A) T% C/ f( H' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作材料：
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" ?, ^2 E, P! A! B$ g5.39.217.76主料：猪油（板油）200克
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) F: j6 d7 f- F" T: O: {/ }( j% u8 z5.39.217.76辅料：芝麻60克5.39.217.768 ]8 z2 s6 q* y" ]: e- f0 @1 |& R
8 Y- @- g9 D- A" N调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克& ?% k$ m9 x* ]8 u( D
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拔丝猪油芝麻的特色：
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/ Q) g: ~" x. [1 Gtvb now,tvbnow,bttvb金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb# ~& Z1 M# |; T: s
`3 a! i* ~5 k5.39.217.76拔丝猪油芝麻的做法：
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1 `/ X& n4 X( l) f& h0 J1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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! F* O$ H$ @9 N {5 O G2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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# P9 b+ e' G: k) z% Y2 t G5.39.217.764.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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; d0 c: j6 S, [公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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