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制作材料：3 d8 |. X% y# w& A- ]9 d
! H& G0 F' Z4 S" a, X, N% q3 O8 v主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克2 v5 e5 S7 Y0 L6 K
' ?& k& T) T `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的特色：公仔箱論壇( V3 o" [0 m" y" i
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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1 l5 H, |9 P* m: S; j5 qtvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的做法：
4 C& G5 f1 B0 y8 _$ `: R$ Y" Z1 e8 o- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 _, _2 m& X' V! n
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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+ j# P7 Z6 x. z f: _/ d5.39.217.762.将蛋清与菱粉混合调成糊。tvb now,tvbnow,bttvb( m( P4 \# }& g, N9 H6 v: A- U
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。, [8 [' c9 y, T1 ~+ f
: V; @5 ~ H+ U: \% I" ~5.39.217.76拔丝猪油芝麻的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?2 X- M/ R/ i- f
/ Z$ t& s' A M& Z- @8 B+ G6 Y3 _5.39.217.76因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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