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制作材料：
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主料：猪油（板油）200克tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ b; ^7 |5 `) u
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辅料：芝麻60克5.39.217.764 r S6 z/ [$ _
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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" U2 m$ T% {5 L) u拔丝猪油芝麻的特色：
* Y, f; X5 _2 s* G0 {: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; F: q4 n6 y0 n/ V
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。: \" t' P! B; ]! D6 Y. S5 \
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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$ J2 c3 G! ~+ P3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。5.39.217.764 y: e" H+ m9 b0 k7 I
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。( j( n6 h" M" S& I# r9 c8 [2 Z
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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/ N# Y& c. S: ~3 p4 b; a1 h8 b" Z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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