; A" [; [8 T0 X: |, u
% A( A8 `/ ]( v9 y5 u1 w; P* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) ~, U7 `$ d' _: V0 b, A
制作材料：公仔箱論壇. `0 L @5 o& F, P& S1 t
公仔箱論壇2 `' U* t* s3 L0 |* V0 ?0 C# W5 ~
主料：猪油（板油）200克
% B+ o7 H# c* `3 Z0 s公仔箱論壇6 ]# [, `: P; Y/ ~+ Y* R- m* u
辅料：芝麻60克! k" B0 s x7 ]) J) E- K
9 G+ J0 Q) D' ^! x) o
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
4 {( c# G* b6 ^4 m# v I* k- [tvb now,tvbnow,bttvb
5 F+ h: X: s4 l2 ~3 P5.39.217.76拔丝猪油芝麻的特色：5 m# ]3 r5 J- `, D
+ v& D" _, y1 O* U2 Utvb now,tvbnow,bttvb金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb5 s! o/ m- L% k$ E9 k+ K
5 G" I2 B, j) a+ n# w拔丝猪油芝麻的做法：
! N! v7 M; k$ J; ]. otvb now,tvbnow,bttvb
6 j7 v% E( L/ N+ P- @1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇: X7 I; r3 T3 g4 ^- |$ y6 y
公仔箱論壇: }; \! N/ s' G& F3 J' a2 [: k0 a
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
3 o6 v F& W# o5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 Q: C& }' H0 e9 Q5 Z1 V" P
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
& z* s1 L( x: `6 o3 ^4 G$ |9 Y- b' _& ^8 @# s5 z
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
) N/ \& b3 N' Ttvb now,tvbnow,bttvb
# B% L) L* {; X8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的制作要诀：
3 Y! y2 c1 \2 _1 `公仔箱論壇
3 l. L: L2 {1 {/ n/ x因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
| 