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制作材料：公仔箱論壇! Y3 e |- ]3 z {3 R. C
- Z: R+ I* L/ C q, i+ Y主料：猪油（板油）200克
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( X% v. @% E6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：芝麻60克公仔箱論壇: j4 s. y0 @$ \. X* R* \3 g
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：
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) W0 L l+ W1 g. u/ k金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb. o8 t' u! }* @5 A" J+ H6 X) ~
$ ?, F: \7 }5 w, Q1 W1 d7 ?: U) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的做法：公仔箱論壇' S: W. r5 x' o# V- S* a E* @/ e
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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/ R9 U. ]' I1 x公仔箱論壇3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x S3 O: Y& ?' S9 w8 o
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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, q1 \0 M+ R/ f6 {& ]2 j4 T) i& I4 b3 ~5.39.217.76拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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- b2 R5 h: P9 s# B) V1 y' m& y! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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