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7 I: t$ J6 y5 A- }7 e/ @5 a- s7 b5.39.217.76制作材料：5.39.217.76, l. Z3 S+ S$ I7 A5 k5 {
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主料：猪油（板油）200克5.39.217.76( }( G& [3 F" P/ E: A
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辅料：芝麻60克tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 [* z8 I% r
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克5.39.217.766 J4 w+ U- j4 b' V; c" y2 P. C3 g3 [/ C
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拔丝猪油芝麻的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( r0 u! B, M" t" a H
' \7 t% _1 S* l" o; N6 T公仔箱論壇金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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{7 X- k! S( b4 d1 z2 _- [, e5.39.217.76拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。5.39.217.76% r5 Y4 r# O) n/ |0 l
9 D: n$ k* g3 s+ Y9 D) V$ [tvb now,tvbnow,bttvb2.将蛋清与菱粉混合调成糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 u# g0 H' X- _% \% Q
$ B8 {/ S" c8 ]! [5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb' E8 {- }& A' ?) F7 M
6 A4 [0 G& L# g2 u( g4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：. t) |0 s- ]2 n- t; F
' w3 V% r d. B$ ?$ U v5.39.217.76因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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