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( Z7 Z/ ?" B3 q/ b1 j9 M8 w a公仔箱論壇配料:
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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 ~. d3 m) L) k6 l
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操作:
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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2.芝麻拣去杂质后待用。 / X2 C& _6 n. h! V, k4 R9 N
$ R( Z9 @$ v9 J) O& [5.39.217.763.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 1 I: R, L% ?/ v: ]% W3 H" b
6 }1 F: O' a7 f6 {9 H1 g) l" btvb now,tvbnow,bttvb4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 |
發表於 2011-4-25 06:48 AM
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