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; s! u9 f4 y7 G+ X" b% W. C芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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操作: 公仔箱論壇2 C! D9 @$ e& _1 F
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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2.芝麻拣去杂质后待用。
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: B( S* Y3 f0 s' h; L i; p" |$ Y公仔箱論壇3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 公仔箱論壇- _% `- R7 ?2 e% U( v
/ n- b9 S# D" j" P1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 |
發表於 2011-4-25 06:48 AM
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