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配料: tvb now,tvbnow,bttvb0 E& F( V6 e! B3 [4 @) k- C7 J
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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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操作:
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7 }6 ?8 Z3 S) ^4 V: B& o0 s2 ?公仔箱論壇1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 公仔箱論壇# r3 x) o- R2 g, T2 N
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2.芝麻拣去杂质后待用。
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 公仔箱論壇$ T" M# r# l+ e3 G
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 |
發表於 2011-4-25 06:48 AM
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