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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 公仔箱論壇7 w! i+ k) I }% \5 c
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8 N, V3 a% b) W0 D5.39.217.761.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 tvb now,tvbnow,bttvb" k5 M2 m& k) p( z0 M6 q! T
1 Z) B9 V; a" t9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.芝麻拣去杂质后待用。
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! F6 x$ A% K0 d# |5.39.217.763.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 " r$ L8 j% H0 N, K
1 Z# S) v! ]! Q% ]" ^9 B. G4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 |
發表於 2011-4-25 06:48 AM
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