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配料：4 c8 O4 N o# z' y" `
/ O5 a) r n- i7 y+ C! d6 j5 l香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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操作：
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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/ y. @+ m9 A- ~" j(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。tvb now,tvbnow,bttvb% a+ a0 O/ K8 x1 ]! _; z B9 x
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。tvb now,tvbnow,bttvb" v6 |$ ~; k( ^: c! I5 H: k" k" m0 @$ s
6 |, |( z L2 @. q(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。 |
發表於 2011-4-25 06:47 AM
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