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[中式食譜] 拔丝香蕉


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6 [5 q  X! n6 y6 @1 P; N3 l" mtvb now,tvbnow,bttvb香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。
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2 \! ?% E8 N  b3 Z0 i/ W5.39.217.76操作:
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(1) 将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。
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) h) p# D* N2 \- e8 {" i: {+ l9 I5.39.217.76(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。
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(3) 把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。5.39.217.76* o- C! [  ~! k$ c

9 d- l: ~( Q5 `tvb now,tvbnow,bttvb(4) 炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。
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