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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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操作：
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* i5 _4 _ u/ V, h(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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" T8 m( s, ]/ a4 \% I(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。tvb now,tvbnow,bttvb" a8 A0 D( g) A9 f: a
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。tvb now,tvbnow,bttvb2 d& a" h. r Y7 n
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。 |
發表於 2011-4-25 06:47 AM
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