材料/ j S' m0 J0 U' J' U5 C- O
鹹蛋黃/皮蛋各 1隻、鴨蛋 2隻、雞湯 130毫升、鴨蛋殼 4個、鹽少許
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做法 4 q3 q9 _9 m; K1 e, K8 l1 ]
1.小心打開鴨蛋，倒出蛋液，蛋殼留用。
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) f2 j' Y2 h- A8 {% f. a2.皮蛋、鹹蛋黃切粒。) j4 l/ i" B7 _) T6 \
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3.鴨蛋加入鹽、雞湯混合拂勻，備用。
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4.將錫紙鋪在碗中，放入蛋殼，加入鹹蛋黃粒、皮蛋粒，注入蛋液。
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5.在碗中加少許暖水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘即可。# Y5 G! B C( ^( R
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" w8 V O& U# ^5.39.217.76焗蛋不用鹹蛋白，因為鹹蛋白較鹹，用鹽會更容易掌握。
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發表於 2011-4-25 06:28 AM
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