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蟹粉 2兩半
2 j( C W6 R4 I+ K5.39.217.76碎豬肉 4兩5.39.217.76# s6 L) O9 Z' @
豬皮凍 2兩 M% A4 m }4 c+ O/ s# O, U. R
蔥薑 半兩
7 N7 k0 p7 c' ]' l: ^- Y: F" |麵粉(高筋中筋) 4兩5.39.217.76' M5 ] f" l; q, _% q" l, }- z% V
黃酒 1湯匙
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Y4 q6 r: T" Q1 H) J3 x公仔箱論壇" c; Z& y; ]. {% T& Y2 t
做法：
4 r" {1 |2 g z. ?5.39.217.76
V: ]* C2 E% B% X: `& y" M1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。 & g4 T7 R6 t; G; @/ g& s) v# l
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 ' S0 Z3 |& z6 H T+ q! Q* V
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄) tvb now,tvbnow,bttvb1 {" C1 b$ p/ D; W: v9 e; t
4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。
3 W# |$ Q6 A8 s2 Q& e7 q3 x5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。
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發表於 2007-8-26 08:19 PM
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