[中式食譜] 蟹粉小籠包

材料：
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蟹粉             2兩半
碎豬肉          4兩公仔箱論壇3 O4 G! a; m) u2 f
豬皮凍          2兩
蔥薑             半兩tvb now,tvbnow,bttvb4 ~( A# y& {: ]" X' G8 d( a" p. q. l
麵粉(高筋中筋)    4兩
黃酒             1湯匙
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做法：5.39.217.76  ]/ @) A8 A( ?
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1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 5.39.217.76+ a6 V4 e. ]4 ~6 H
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; s0 J  X# W# H# F
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。4 t; T5 {& \8 l0 F0 A0 r0 q

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

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