[食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」

晚餐淡水石斑鹽焗最鮮公仔箱論壇1 g- d% @0 O X3 K3 g, t& @' L
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110424/large/24fb26p[1].jpg&code=fc5367df28b7501538f1e0d4f29d12c8&type=jpg[/img]
鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。* T; A9 h4 j! A9 y0 {

兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」
5.39.217.76& e. ]# \2 X0 }

/ ^4 d3 `8 [. S! Y
濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 O x, a g, d( o: n; }

凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
公仔箱論壇( P9 ~0 P2 s: s8 ]& n' d3 f

鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。
' R+ H$ O( i* Q# _" V) w. O& p

滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。

公仔箱論壇9 w) d ?' K+ t( ~! d( q
■未夠晚上七時，食肆已人山人海。
! e; Q4 O, N- p( e

■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！! s5 y" @6 |. _2 x

+ g2 _& Y( t) b6 b( y
■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。& S$ p, l* F& }# }. [
tvb now,tvbnow,bttvb! P; A4 q2 {+ H+ J

■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。/ x+ p" `- w' ^" U. U k
) j/ i7 U0 \; B
生昌潮洲海鮮酒家* W4 P! P2 x. ~: q1 r0 p
地址：沙田大圍下徑口村公仔箱論壇9 B! u5 q' g* x' S8 F
5.39.217.76' X1 |" F5 m) U4 j$ |
午膳蝦子柚皮話當年

老闆彭鑒汀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! _4 L" u( x; Q6 v; L. n7 K
公仔箱論壇+ e A, |/ a- W2 _$ o! w
大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
公仔箱論壇3 D. g! T7 [1 }# i! b0 x

5 f" R: y }5 R0 h. b- L1 I: J
蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。4 p3 q* k8 ^; j
tvb now,tvbnow,bttvb; H7 G& B; n# r2 U

荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
公仔箱論壇! l; f# K+ g0 K0 A; Z

; ^8 `/ v. c) w, `' ?# R
燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. x& B* M' ~& y! i

■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。公仔箱論壇" }8 d6 d8 m3 }& |# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 y/ s+ R6 m( a+ l. b F

5.39.217.76, N, z/ Y% C8 j1 }
■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。! ]5 V" h- P+ s& t' |0 }8 q

5.39.217.76% W$ y, k. H* w" b0 ^
■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
9 p  u% u# N8 M) T# K$ q
楓林小館1 O& [4 h2 l5 l! c
地址：沙田大圍村南道 , `# d& v$ {" e# N/ u; K( @

消夜酥皮甜蜜蜜公仔箱論壇  \$ p9 `6 H& o" M% H/ G
完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。% m  w5 @) Q+ V4 c* `5 |
. N% l$ Y5 U4 n

火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
, F2 y% B# G e# j# }

心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。+ Y2 k3 Y- J [7 J/ l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* C6 q- C- B ?( ~9 m; m
錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- F1 p: J& ^ [, r