材料8 G9 a B* K9 l( N0 I8 v+ c
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量$ |& ^. `' D; J
! f3 A- X; w; D( J3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
1 S, I* `, K5 v5.39.217.76蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個
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/ g1 E2 ~8 P0 ^* y$ A6 e! {) p$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇0 O- L' s% ~9 B9 X3 _
1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
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2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。
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3 J8 s7 ~' d! t% }$ n7 t5 @6 Z5 h3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。* X' O, z ?* n$ G- [9 R& b
' A! K0 ~; W2 R2 r4 n% ~4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。公仔箱論壇0 D: M7 C1 N1 H& h5 D+ I1 W; E/ e
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5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。5.39.217.76* y* D' W: O& z" N
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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