材料
8 w- H C1 j% B- s3 n% g公仔箱論壇波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb- O5 T0 _2 Y0 k9 N( c; t, J' x) p# _
% B [: x' L2 e' Wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
1 ~6 ]1 d5 D. \: O8 ?$ E! u5.39.217.76蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個
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1 k: D8 L1 Z* u. L; C) |8 F2 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- D! m) {) X" Z# {8 D' x/ J6 x; H
做法5 o! u7 ^: T. @4 j# f% G* J/ j
1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
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2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" f: w0 W* Q! i! n
( m7 v8 U! U3 Z" w- ?* s5.39.217.763.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。5.39.217.768 u; n8 C- `; r" y8 c& h
% D" P ~3 P+ C: P8 I1 E4 }$ K- d7 p5.39.217.764.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。
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) X( x+ Q. S Y- v7 G, G& l4 T/ q5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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