紫色蔬果里富含的“花青素”，是天然色素多酚类物质中的一种，除了具备很强的抗氧化力、预防高血压等作用之外，还能有效保护视力。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深其价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。公仔箱論壇4 T/ I/ _7 Z4 Q z. f
! @ J6 j6 i V; ^( F& a “紫色王朝”，抗衰老圣品 美国戴维·西伯博士通过近20年的潜心研究，发现紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品“亲密接触”裨益甚大。
& I8 d4 Y6 c. H& B公仔箱論壇
' D( O' A7 K7 J- v
g$ s, m, @7 C) _; J7 S 正是应验了“物以稀为贵”的俗语，天然的紫色食物在自然界中是极少的。过去我们常见的紫色食物屈指可数：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋葱，对于它们特殊的营养功效也没有足够的重视。在传统的养生观念中，人们常常挂在嘴边上的是“五色入五脏”，这五色是指青、白、赤、黑、黄，并没有紫色的一席之地。
3 S' g4 P- m4 Y- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u( r% _4 j& f4 u3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ d+ e @( K0 v# utvb now,tvbnow,bttvb 对于紫色食物的格外重视是近些年的事情，以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都 具有一个共同点，就是它们都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”；花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻 止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力，有防衰老功效，预防癌症，增强记忆力的效果。
2 A, f$ m1 t# ]' {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y& ^) v9 a9 v3 E& F |1 y: I
' z1 [/ `( j& ?: x7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C，能增强毛细血管的弹性，改善心血管功能。茄子富含维生素P，紫色茄子尤甚，可降低血压和胆固醇；但茄子性寒；体质虚弱者应少吃为佳。
6 t' W h, v$ b {1 l7 y3 @tvb now,tvbnow,bttvb
9 g. m0 E% Z1 T* ?* `" {& I+ X+ z' K* U E) H5 G; D
紫色蔬果之冠——蓝莓
- S& j) b* w) E! M2 {9 Q. H# F: e' o5.39.217.76 蔬果当中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜中的含量也相当丰富，而紫红色葡萄中的花青素也因红葡萄酒而备受关注。其他花青素含量高的蔬菜还有：紫山芋、紫色卷心菜、茄子、紫洋葱等。代表水果是葡萄、李子、葡萄干、李子干、无花果。5.39.217.764 A" r( N4 b/ n; Z1 f9 l. e% U
: G( y9 l1 V: u) Q. i H5.39.217.76公仔箱論壇 j5 D3 \6 W* ~3 M* L
紫色：心情的调试剂) B! @% P8 O( _9 e8 D" x# @
来自营养学家的报告表明：食品的颜色不仅体现营养价值，对心情的调节也有着不可小视的作用。而紫色食品在这两方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮内含有抗高血压的物质，葡萄汁能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量。所以红葡萄酒比白葡萄酒对身体更好。5.39.217.764 a4 {% |: o( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 [2 I. e7 U7 ]
公仔箱論壇4 D0 m" {, l5 I! p& @4 s
紫色食物是维护眼睛健康的“极品”
9 o4 k) C: l4 D- g9 y8 A E- ` x- A公仔箱論壇 新近研究成果还表明，“自由基”是人体代谢过程中由于机体内外的因素所产生的一种副产品，科学家认为，自由基对细胞的DNA或组织器官造成伤害，导致人体器官的过度氧化，从而衰老、凋亡，这便是著名的“自由基”理论。随着人们对花青素关注的逐渐升温，大量的研究成果证实，花色素是迄今为止所发现的最为出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。如据美国学者报道，花色素的抗氧化作用分别为维生素C与维生素E的30～50倍，堪称最佳的自由基清除剂。
* {) _& X, ]0 W' ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 Z8 t: }5 {. Q' Z# P0 {
) x! t- y2 E# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在自由基对组织器官的伤害中，最容易被伤害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，堪称是最佳的天然“护目食品”。因此，营养专家建议，经常吃一些紫色食品，能有效预防夜盲症，同时有助于预防黄斑变性、白内障“等眼部疾病。有效地维护眼睛健康，预防各种眼病的发生。
6 a. b( _, F8 p p; ~' I+ P* t; u5.39.217.765.39.217.762 k/ Y9 w+ w; F) ?* {# e6 T
公仔箱論壇) O9 u9 O* G% X* T; M D
随着紫色食物超群的抗氧化能力被发现，越来越多的紫色食物也被逐步发掘出来，现在的市场上的紫色食物已经不限于紫茄子、紫葡萄那么几种蔬菜、水果了，紫番茄、紫柿子椒、紫胡萝卜、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫樱桃、紫土豆、紫山药、紫地瓜等等，紫色食物的家族越来越壮大，从国外引进的紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等新型品种也逐渐呈现在国人的餐桌上。花青素是抗衰老的圣物。要大量摄入花青素，可通过食用紫色蔬果。想要永葆青春的你，不妨在餐桌上增添一些“紫色”的菜肴。
2 M) c n$ e8 N7 v& mtvb now,tvbnow,bttvb
, M2 U! J1 `# _9 ~0 I
7 v/ c& X! G$ {' i" b2 j5.39.217.76 6种紫色蔬果让你永葆青春
; r. ?% u5 L% C0 V- g( _. v5.39.217.76
1 |6 H' u( E( W3 O2 g 蓝莓
. g2 f5 n! Y- l, H2 d# }tvb now,tvbnow,bttvb 蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。5.39.217.76; b! b4 G; [0 K/ ]; Q
9 Q; j( c8 _4 t6 y R; M# E公仔箱論壇* k# J' }: v: Z% H- I/ ~
紫色胡萝卜
9 W: l5 a) v) Z" ^3 d+ L公仔箱論壇 除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜。胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症。5.39.217.76$ C, u7 ]/ J4 w
% c; w6 E! b$ e/ h- A$ Q$ N* q5.39.217.76# d& d& X3 S7 ?" W8 Q2 T
紫葡萄5.39.217.76; F$ n2 _3 u/ E* _
紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。
# U2 j, g J& a9 n0 c( C' t# ~
6 d5 ?% r7 \0 ~! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ Q3 b, ^2 }' n3 z# {
桑葚
/ ^3 `4 ~0 R0 ^) s2 S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品。公仔箱論壇& k, |+ L( P) o: w
6 e N- h: ^. S8 y2 f4 Q公仔箱論壇
) v/ r+ W% z3 Q) {3 V5.39.217.76 紫甘蓝
, C+ N% Q$ `/ \# n4 h公仔箱論壇 除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质。它所含有的硫元素可维持皮肤的健康。皮肤过敏的女性可大量食用。
$ G8 g) l* N: X) b: U公仔箱論壇* G# @1 [+ Y7 m! m& C# b5 U
- W) j; R/ P- u! A& I5.39.217.76 紫色洋葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [8 ]2 ?) T" g
洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。公仔箱論壇9 z) Y* K) I# G1 a M% X
tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 b0 j' h& p& j/ T( s2 H6 Z
|
發表於 2011-4-22 06:24 PM
| 