千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。. Z2 X2 i5 }0 m" f: h s4 N
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氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% H; ]; v% }" z* Z
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜
2 P1 V3 Z7 W6 j$ U9 U# \8 ?tvb now,tvbnow,bttvb酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。3 o/ X; c [; r# l
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Info 天龍軒2 F! i. @- h- A8 I$ y
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Tosca5.39.217.766 G4 P) e& H7 Z2 X1 _
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓公仔箱論壇: y# h+ n" ^# C5 T! l
# b3 d; [$ w+ ^, d9 o, \! }5.39.217.76■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。公仔箱論壇# l$ |- g+ S5 z T& w% L1 o& m
/ }1 f3 [2 q: p" {至尊鮮蝦餃 $585.39.217.76( q' S8 G$ @$ T U. w# h
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。5 o& e1 e5 g& r% D& i! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q! K. f ?! L# f( j
碧玉簪蝦仁 $280
, M( h" Y7 O$ D2 T5 Q公仔箱論壇新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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' m9 h2 h" T7 L! Y! j1 H2 s蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb* R5 g5 x c, m4 [
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。5.39.217.76% ~3 E6 o& v& p# X5 F
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2805.39.217.76% G9 f, a2 W+ f+ R1 }
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。公仔箱論壇$ V' J$ T4 R: L" C
5 \3 w; k' Y" k9 Q$ p# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。5.39.217.76 x- n$ l& @ A6 J$ b8 B
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e B, h' ~+ z/ G' p
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。) t# S( O r0 Z! y3 V" z8 J+ o
5.39.217.768 g8 n, V) E. Q _* o, F
意大利芝士蛋糕 $90
O/ t8 B- c, f' E$ `即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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. E t0 W; C9 K* ~% f. u公仔箱論壇■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。4 i2 t; @5 |+ l/ W9 J. ]
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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