千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。4 d1 m' O$ X7 L. ~6 B4 z0 C
0 D4 ]9 M5 {" G氣派十足 南意味道
& o) A+ G V- b, D; m公仔箱論壇居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R" _# I( L9 C5 H4 B9 F
, Z7 h$ {; {$ P' z7 N原汁原味 華麗中菜
9 L5 q( v+ O0 F7 S0 o1 i6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。7 W( M- w0 v+ g3 ]- ]/ X$ s
. a' ~+ e5 w( N4 a4 a4 ]公仔箱論壇Info 天龍軒
$ c O( b+ j. r9 c5.39.217.76地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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( o( t) r( V1 g r. k! A' H G! Ftvb now,tvbnow,bttvbInfo Tosca T2 E: H) y. I3 J, f2 u' ^" ]' D3 c
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓% F2 S9 ^, a. Q9 c
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 u5 }; ?: c
4 d+ N M! |- G公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $58
2 L# f' j, I" V4 L餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。4 Q) |1 X; C* k# S# G2 c: |6 }; e
: p/ P( q3 f2 `' Y$ d/ x5 P: {tvb now,tvbnow,bttvb碧玉簪蝦仁 $2806 s( ]: c0 i S/ r2 }1 S) b. M( D
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
3 ?, `4 C5 R, }公仔箱論壇選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
6 F j. s2 g( ^* {3 p) Y' J7 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. l2 [, y9 @9 r W! B
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
9 t4 {( w5 ]! i- ?2 X- {tvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。+ g6 `' K }4 T6 @
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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' U" A+ O, D* u8 M& d5.39.217.76燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1988 W5 D4 S4 h6 q L# ^
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。公仔箱論壇) M* Y- d0 G# L' N8 T; M# n `
5.39.217.769 G2 [7 s2 n6 j- N
意大利芝士蛋糕 $905.39.217.76; M3 v6 N& G6 g3 ~$ N& i
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
' }6 ~% E+ p* m" v) q0 P$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i6 W$ W- K9 ]: z公仔箱論壇■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。tvb now,tvbnow,bttvb& R1 W2 T9 J6 o. {1 H' a9 I0 {
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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