千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道tvb now,tvbnow,bttvb4 }# H. I, \9 F! F+ R
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。公仔箱論壇; s8 a. \. `, n& P0 R8 W( I
% e7 L( n+ G+ z0 ]公仔箱論壇原汁原味 華麗中菜
$ v$ o5 _) ]: Z* ~1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Z$ ~; v( m! b; r# ?. {4 }公仔箱論壇Info 天龍軒5.39.217.76+ a3 n- F. S: I9 t/ k1 H' L$ P7 c
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
, Q: O6 C6 D" n3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: a4 U: u- f- i& [( U+ d9 _& N
Info Toscatvb now,tvbnow,bttvb2 u7 i, E' s2 E+ `: I1 D& e
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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4 v; c# u$ |; z. |/ H8 @' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
- V `: T# l+ I4 m/ Z5.39.217.76
1 A# K5 w* f$ q% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $58
* r( T1 I! `4 X公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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6 ^1 |. X3 h6 F: l, w+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $280
" H+ T& x, S: D" h新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
1 p$ Y8 A* ?" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& U1 `/ c7 e* r5 a& v6 _
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
) z( n" L& E$ I- {, H/ j" Q8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' j. {" ^7 G; j9 Z
8 N" K H& S3 r% \/ v( O) N9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
' q# J" i& Q I自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb c2 b" F: B b+ M. @% U/ @
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ Y9 H0 B9 h3 @. R
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ D+ e3 J- X- R7 g
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。公仔箱論壇9 Y0 ]' r2 @ l: O7 W4 U
$ {! Q9 K& n3 ?6 [- z& z6 Gtvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90
3 G6 Y3 B; o: k% mtvb now,tvbnow,bttvb即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。5.39.217.763 T- z& z- H0 z3 E' C
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。$ x7 {0 E* e. H4 j) ]& M
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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