千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。; k7 v% h4 m+ ^
" o( A; F( Z' b! Q4 n1 b) N氣派十足 南意味道
! E/ ^( u! B/ m+ t4 w# itvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。! ~, l8 I7 h' K1 C% G6 A% z9 b
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原汁原味 華麗中菜
. r- _) _8 x7 g9 n, B酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e4 [2 h) }& k2 M9 b
5 n s }, Z* b9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒5 Y: S" K j, m, D& J/ B
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
. Y9 h6 P1 n9 w8 x5.39.217.76公仔箱論壇5 |; q& {% c$ p% C% R' c
Info Tosca
! R; J, V% s" R2 ~- `) Y5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
! F( y2 K/ Q/ z# a$ h/ {9 N公仔箱論壇5.39.217.761 k4 u' g& n5 M2 u0 i6 M# ~
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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! f+ n+ w0 x4 ]. r/ f! d1 K6 vtvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58
: F5 Q( E0 u" h: O% N公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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9 J$ L9 b, J7 \7 ~公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $280
' [1 Y2 H8 J# U$ r/ J: Q9 V新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。公仔箱論壇+ ~% o: v9 s, K$ D# r
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $1805.39.217.763 @' i/ z1 D' @* ~
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。公仔箱論壇/ k* i0 Y: ~7 h) ?
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2805.39.217.76% x, l) M( K! D# Q
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z$ t" R5 f A7 X; y
0 Z! @ u$ ~2 C gtvb now,tvbnow,bttvb■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。' ?9 n. A2 k" w$ J% h! j
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198公仔箱論壇+ X/ g& K: F6 t) \
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90
! |6 M% z* L( c& y% ]5.39.217.76即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
- [& F1 z9 C }4 W4 G■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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