千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。tvb now,tvbnow,bttvb4 t. F7 C) H6 R8 |2 l
: U% _: s; R4 i' Y+ P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣派十足 南意味道% i7 k& I3 E9 v2 s8 q
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。公仔箱論壇4 f' L& t8 `; I2 a" N& ^
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原汁原味 華麗中菜
( f! W7 j) P7 Q. z! m# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。) k) ]$ o! B' N2 [
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Info 天龍軒
6 E7 J: u8 Q4 Y h地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓公仔箱論壇0 n8 ?1 R+ p1 H9 @% F
2 L4 ]: |. Z6 O# Q8 FInfo Tosca
4 R5 U( p- O* x+ r' K+ [$ ^! v+ O; c地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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8 s: U* {3 k% B; w# }6 v: ~■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。5.39.217.76& h# i1 U; P0 v
1 Q$ }1 N& E Z5.39.217.76至尊鮮蝦餃 $58
$ b0 P3 j2 }6 t, Y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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) d, [! I" L# E" h公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $2805.39.217.76& @/ z) N/ @0 D$ i! R
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180, u, F9 w5 `3 q' X
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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) ]; F2 O( W6 u* L' u5 c- i9 k& p' t意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280( l3 [. u# U1 V ^
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。, d5 O- W: S6 k9 i2 y1 b
. J$ G. e( T2 A$ p: T) v ]* g8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb. T7 V2 P0 A3 v5 l- E1 t4 H
& P" A# t/ o: ~燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
1 s2 ]- A- m, n1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
! I) h# a/ C+ G& p2 ?& Y; }6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 n; \+ W/ Y4 ?( j( {
意大利芝士蛋糕 $90
: I5 N [0 J- R- Q" |即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: F/ d! @) L' l
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
& R5 o# a/ {% c7 e1 t: T5 m% Z/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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