千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 p2 |' @! {- \" W
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氣派十足 南意味道
7 C/ {3 ^+ H" ?. p3 N/ R. D居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。tvb now,tvbnow,bttvb* m$ J# \2 L& L. E! ]5 g5 a
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原汁原味 華麗中菜公仔箱論壇7 ?# ~1 {; x+ |; A ^; U5 K8 Y
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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, ?9 I+ j/ S) }' v8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb( x& c2 i9 E2 H6 n4 a7 M. u3 F Y
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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. d$ C* a) J- @- T$ q: itvb now,tvbnow,bttvbInfo Tosca5.39.217.76- H0 t+ |( t- C% E
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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0 o4 a' n* [! r: [* f" v$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。$ q! \5 y* ?' F. x/ @- h# [7 {
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至尊鮮蝦餃 $58
. q: t! s1 {. H) u6 E2 g8 ?* U公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。3 F) `7 }. Q5 v
! R1 f. \8 P( w3 @4 y; j8 G公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $2805.39.217.76; f6 | Q8 I+ A8 N6 i% {' \6 i
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb% l9 y; U, f0 i. g q5 M
# O% A6 i" m! r. M% X+ t* ~9 ktvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
; Q+ C4 e3 r5 u; J7 E5 ?7 ~選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。5.39.217.76% Z4 A, f4 T# b: }# c: i) Y1 n
$ Y/ s6 z; l+ o7 T( u7 _3 ~4 ]意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280公仔箱論壇3 R. f- U* f2 H
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。& X: T. R8 }) }' s
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
% {& U3 K& z9 w. w" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a7 `2 N- M' |3 {* g q7 H燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
2 A( A1 G- ^: \5.39.217.76傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb- Z( w& O+ `6 V% r) g( F: X
/ A9 y" w( ^, y7 G: j5 d& h: f意大利芝士蛋糕 $90
. |! ^4 N. G; K5.39.217.76即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
6 `5 s9 Z* U$ g+ I1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ J( [# F2 B- r- G6 [
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
2 X1 p6 p: ^& |, v9 V■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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