材料5.39.217.76 R) a" o3 o, C8 @2 u
乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ o1 _6 y4 p U3 O' `
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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做法 w2 ]/ R w7 v2 `$ g$ w Y
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。6 q; B! `0 _7 K+ P; P# d+ H
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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" J" X: O/ W) |1 W3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。, p- g9 ~' `9 |1 X. k
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4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ D! g* S+ T3 z4 g4 I" e
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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