如果食肆也有成績表，走高檔路線的Whispers Bar & Fine Dining必定在創意一欄攞滿分。慢煮牛臉頰你可能食得多，但配香脆的Rice Cake則很少見。公仔箱論壇3 \1 a# s7 i. S8 \. U r! ~& {
! }& z3 U$ o" f! Wtvb now,tvbnow,bttvb用墨魚汁調製意大飯很普遍，但加入矜貴的墨魚粉就不普通。就連每間西餐廳都有的麵包籃，Whispers大廚也別出心裁，起用藏紅花和鴨皮等材料精製，讓客人大開「口」界。
# O. e2 e4 E5 [; q" [公仔箱論壇8 Y! N% B3 G/ z. O; N
自製新穎麵包
( A+ H0 x9 h+ y* C/ Q' p3 F公仔箱論壇Whispers的門面黑漆漆，藏身在中環安慶大廈地下層，從門外看，根本看不出它葫蘆裏賣甚麼藥。其實店內可分酒吧和餐廳兩部分，門口處放了個大型酒櫃，裏面是一套Chateau Mouton Rothschild紅酒，歷史最悠久的一支是1956年，打後每年均有一支，價值不菲，
1 g) S* f W% @& E& Z6 |' Q8 f. N, J, I
全是老闆的珍藏。餐廳主打歐陸菜，但並不拘泥於傳統，大部分都充滿心思和創新意念。
( M' O2 ]- z- W/ q1 A$ I; z公仔箱論壇
( V# L) N/ }2 o; H總廚Patrick在澳洲跟隨過不同的外籍師傅學藝，喜歡不斷挑戰傳統。單是率先端上的麵包籃已讓人嘖嘖稱奇，除全是自家製外，還有不同的新奇款式，如有藏紅花餅乾條、墨魚汁麵包和鴨皮腰果包等，再以數片風乾香橙片作點綴，連免費的都如此花心思。包點出色，主菜當然更加講究。你可能吃過慢煮牛臉頰，但配Rice Cake就很少有。Rice Cake面層香脆，
* N' r2 X4 A) r5.39.217.76/ R: z5 Y# I/ P6 N
入口帶有牛油和芝士香，與一般蛋糕的質感無異，但能吃到粒粒米飯，蘸點牛臉頰上的紅酒汁吃，更加滋味。此外，店子的墨魚汁意大利飯也很細緻，製作過程頗繁複，先以魚骨熬湯，再放清酒和墨魚汁，最後才放秘密武器──矜貴的墨魚粉。怪不得意大飯啖啖清甜，全無海鮮的腥味。
. a' F# I/ \; f) S" s4 ptvb now,tvbnow,bttvb! _2 I2 \- U1 Q: G3 R4 k) o
遊歷四季 Macaroon公仔箱論壇3 k9 F+ f! x) t/ a' q% J' w
甜品也是這裏的一大賣點，皆因甜品師傅Kim製作的甜品猶如藝術品。Macaroon是他的拿手甜品之一，外脆內軟，表層入口散發淡淡的杏仁味，並不是只得個「甜」字。特別推介四色Macaroon，分別有血橙、香橙Earl Grey、番紅花熱情果和焦糖藍莓醬四種味道，吃時由右吃到左，即由血橙味開始。Kim解釋，血橙味予人冷和凍的感覺，就像冬天，而熱情果和焦糖則像春天和夏天，因此吃完之後便猶如經歷四季。此外，每吃完一件Macaroon，都會有一道Mouth Refreshner間場，如有番石柳雪葩和血橙啫喱等。除創新菜式外，這裏也有傳統歐陸菜式供應，
. `( m5 z# i; K公仔箱論壇
2 l* L) l1 w1 H4 K. q8 M0 X a: x+ m如有意大利千層麵和各款薄餅等。不過 Patrick連整薄餅都有自己一套，他認為番茄醬會掩蓋海鮮味道，所以他做的海鮮薄餅只有Blue Cheese，味道更香濃。酒吧則有小食供應，如有Tapas和香口惹味的炸物等。
6 @6 y' t C T: [: X9 M2 c* T( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H. ~: [4 D- }% k* z) M; j: w試食報告公仔箱論壇, K2 B8 j' V& b( C0 a/ p* b% ]2 W
環境氣氛：****（以5*為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s0 V' Q9 } j- d+ G" v3 n& O+ U
好味指數：****
1 J% K5 M! a$ N: E' j' ]必食推介：慢煮牛臉頰配Rice Cake、四色Macaroon' @0 E( y/ L' M; q! i+ H6 L" k( ]
人均消費：$400 |
發表於 2011-4-19 08:43 AM
| 
發表於 2011-4-19 12:02 PM
|