[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。. J0 I1 |  N# f9 {. m2 I4 A; Z& e
5.39.217.76& k1 q, \9 b0 Q' P, |
　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。
. u' [3 B2 b1 a, n1 f/ v( }tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 |# P# g* r
　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。

! ?0 q  Q: P! [. M% x　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”5.39.217.76+ [- T0 Z5 Z* A! f  t9 O
公仔箱論壇! `* e3 k) f0 t; S! h8 T3 E9 h
　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
# c9 g- Q4 ^# O' h% u9 H公仔箱論壇
1 J/ A& Z0 s6 @8 y8 f( Q% |5.39.217.76　　红薯叶的功用
tvb now,tvbnow,bttvb# H$ l% ~6 u+ q: s( i& |, K: q1 Y+ {
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
9 t) _# j; }% O4 f4 \4 h5 F公仔箱論壇2 I# j# d- ~+ H9 t' ~: c; W
　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。
4 E( U" `+ a' d! z3 ]/ q
　　红薯叶的吃法tvb now,tvbnow,bttvb: n  J7 O. w) K& K

" N4 J  _5 d, b+ y3 O　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。* W* h0 c9 P* X4 h
tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 e# L  @5 a
　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。5.39.217.76! o# Q- N6 h- M$ H3 X' J6 K
5.39.217.76( X( Z) E+ D$ i9 J+ ^
　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。