[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。
0 C" N' w5 j* T# H8 r5.39.217.76
# `7 g. r0 ?9 E, B7 o( M' y　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 f  K: S) o9 ^" @6 T/ n# c
7 |+ `8 X7 L9 `7 z" g  m* a
　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。' I6 Z, _1 n7 |$ A8 R0 R! r- V) t
, N6 H4 q9 R0 g7 ^9 U; p, `7 \
　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”tvb now,tvbnow,bttvb' R0 {/ v1 L( p3 G

3 w, m$ ?0 X5 n　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
tvb now,tvbnow,bttvb! B8 ?+ w! O) o5 R: W0 e3 C1 J
　　红薯叶的功用tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 _: b  g# E* y8 S  f0 C
5.39.217.762 O4 y1 C) H# L3 S; B8 u
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
9 Q5 e  t0 X  o1 ?0 m* i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W3 V1 l5 N7 Y+ z4 v+ [
　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ L) t) v7 N) ^' @: A' Y

: W! z# d! c8 u: u0 k　　红薯叶的吃法
, {7 R3 I* S9 W$ w$ z5.39.217.76+ f3 o- M* \/ }' G
　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- F, A( d$ P# R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ Z% @' y, b; q  W' E; G3 o% J/ g
　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。' o. l, k  S/ p" u

　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。