[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。

7 r, ?! o2 o' W/ J- a5.39.217.76　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。
! q+ F% r! Y) ?' b) Y
2 W, D9 K* v8 Q: n　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。
9 _6 y: A6 h. [: x
　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”
; w. z6 X6 K( R5 H1 W6 etvb now,tvbnow,bttvb& m4 q4 F$ \' M6 U" Z! R' P* P- u* }
　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F: l7 t. O& S! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 M" }+ A7 Q% r8 H. z# z& N6 V3 }
　　红薯叶的功用
" `! C, h& \. e1 L# y公仔箱論壇9 t. h5 [" n% n5 {$ T' h% ]5 I8 d
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。5.39.217.76" b9 K: \# }2 g  M/ @8 a) h9 B

　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。公仔箱論壇5 o+ \5 R  O: t$ B0 {
3 [7 i- N  Y. F7 _
　　红薯叶的吃法
2 t! g. S; ?7 R1 M5.39.217.76
　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。- e) ^; R% E. n: n# w/ F  N
* j7 k5 K" f& p4 n! P3 M
　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
& n/ X1 E* G) Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ {$ Q6 e. K/ ?( f' y9 N& |6 ?
　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。