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剝去“飲食文化”的華麗衣裳

 ,  描述: 許博淵
厲行節約係列評論之三  tvb now,tvbnow,bttvb' K' ^1 i* {( g) B
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      許多人都以我國獨特的飲食文化為榮,說是如何博大精深,如何無與倫比。一些人將其歸功于孔老夫子,說這位聖人就提倡“食不厭精膾不厭細”。中國的飲食文化燦爛發達是事實,但在這件華麗外衣掩蓋下,也藏著許多醜陋現象。
) S4 k0 {$ e; S3 _5.39.217.76  大吃大喝,尤其是用公款大吃大喝,這些年呈迅猛泛濫之勢。媒體上盛傳著各種驚人的數字,我想,這些數字不可能很準確,因為很難對此作精確的統計,但公款吃喝浪費驚人是無疑的。因為,許多國人都耳聞目睹過一些公務人員如何用公款胡吃海塞。
; M+ L7 k  H: G) c4 Z6 E  全世界幾千個民族,幾百個國家,沒有哪個地方的人比中國人更重視吃的。這是因為中國這塊地方,有史以來就一直存在著人口與資源之間的尖銳矛盾,時斷時續地面臨著無法填飽肚子的苦難和恐慌。一旦有了條件,就大吃大喝,是對饑餓的一種報復性補償。你看那些在飯店裏呼幺喝六,拼命吃喝的人,真的很像剛從餓鬼道轉世似的,一點不講營養的合理,不顧對身體的傷害。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x) \, V" M6 R
  “食不厭精膾不厭細”根本不是鼓勵大吃大喝,而是對于精致生活的一種讚賞。孔子一生常吃的,不過是生姜和黃醬一類普通食物,而不是山珍海味。他根本沒有提倡飫甘饜肥,相反,卻曾明確地指出:“飯疏食,飲水,曲肱而枕之,樂亦在其中矣。”吃點素菜,也沒有雞湯什麼的,喝點涼白開,就可以樂在其中,為什麼?因為把主要精力放在了精神活動上,放在了追求自我道德完善上。亞聖孟子反對吃喝的態度更堅決。他認為,吃飯不過是養身體,重要的是養心志,養身體是“養小”,養心志是“養大”,說“養其小者為小人,養其大者為大人”。他把喜歡吃喝的人稱作“飲食之人”,說“飲食之人則人賤之矣,為其養小而失大也”。他曾嚴厲批評他的學生樂正子,說我沒有想到你學了古人之道是用來吃吃喝喝的。孟子把吃飯的時候擺滿滿一桌子菜叫做“食前方丈”。他曾表明心跡,說:“食前方丈,侍妾數百人,我得志,弗為也。”可見,中國古代的聖人並不讚成大吃大喝,現在的人企圖從古聖人那裏尋找吃吃喝喝的根據是徒勞的。
. S' Z# k! m% ~8 w( ^  大吃大喝是帝王高官們的享樂方式。歷代的帝王只有非常有限的幾位能夠過儉樸的生活,漢文帝算是一位。末代王朝滿清大概是最沒有出息的,遺留下來的滿漢全席據說有108道菜。可氣的是,從電視上知道,有人又將其發揚光大,很驕傲地宣布,現在他們能提供200多道菜的滿漢全席了。這簡直是發昏。這樣吃法不但無益于健康,反而是對健康的戕害,對自然資源的浪費,是對平頭百姓的嘲弄。這不是在繼承封建統治階級的腐朽文化又是什麼呢?
, ]% u* |0 z8 b; b2 B: b+ M  中華民族的飲食文化值得研究,但過于奢靡就成了糟蹋。許多國家的人都把精神放在飲食之上。西方人吃飯很簡單,但講究營養。英國近代詩人沃茲華茲有一句著名的詩:“簡樸其生活,高遠其心志。”印度人吃飯也極其簡單,尼赫魯也有一句類似的話:“物質要貧乏,精神要豐富。”中東地區的飯食也很簡單,因為根據伊斯蘭教教條,吃飯的目的只是為了維持生命,倘若為了滿足口腹之欲而吃喝,那是對真主的不敬。我們的東鄰日本,吃飯也很簡單,他們一天到晚奔忙,把吃飯這樣的事情壓縮到了最低限度,所以才有近代的快速崛起。而我們聲稱有五千年文明史,是禮儀之邦,一些人卻不是把主要精力放在精神追求上,放在事業上,放在子孫後代的福祉上,在飲食方面不但不依照古聖賢的教訓行事,反而歪曲他們的言論,還要為胡吃海喝找根據,這叫什麼出息?
7 M) M" [: [% ?! ~3 A6 ^! }公仔箱論壇  當然,人生在世,都有享受生活的權利,禁欲主義不必要,也行不通,平常過日子,把吃的東西弄得精致一點並沒有錯。清代戲劇家李漁不算富人,他是靠寫書和編劇生活的,自稱“赤貧”。但他是一個很會生活的人,一個能將生活作藝術化處理的人。他說,素菜有時候可以比魚肉還要好吃,關鍵是要新鮮。據他說,一般的素菜,在城市裏也能栽培,只要屋旁有一塊空地或一個院子就可以,隨摘隨吃,鮮美可口,唯獨竹筍,“則斷宜在山林,城市所產者,任爾芳鮮,終是筍之剩義”。吃筍能吃出城市所產和山林所產的區別,沒有一點本領是做不到的。問題是,他會生活,也會工作。他著作等身,尤其對戲劇的研究,同時代無人可比,給後世留下了一份寶貴的文化遺產。今天胡吃海塞的人,糟蹋了巨額納稅人的錢,能給後世留下點什麼?有什麼值得誇耀的?
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