本帖最後由 mr2907 於 2011-4-17 05:21 PM 編輯
+ X0 U! H/ R+ S" b+ X
: G( p$ m- l: n* ?從石澳往鶴嘴，登山吃力，但看到如此景色，辛苦一點也值得。（張智超攝）
( _& O7 L2 c% e6 A! D7 j- a' o ; ~7 l2 V* L0 E; N
約7斤潮州大芥菜才做到1斤梅菜，梅菜肥大肉厚，鹹甜適中。（張智超攝）
# k3 J i' G8 J# z+ E; B# E$ w公仔箱論壇 
: p+ U: a" P, m! e) u/ |; ~; h" E4 i* g
鶴嘴算不上什麼旅遊勝地，若要選擇，很多人寧願去附近的石澳。鶴嘴只是香港島東南面一個小小的地方，不過，這裏有香港第一座燈塔，有香港第一亦是唯一的海岸保護區，還有海邊機槍堡、大石陣，而且是遠近馳名的石澳梅菜發源地……
" V3 r0 S4 `: @- G3 s+ a. `/ ]公仔箱論壇
5 t$ E9 i% r, [公仔箱論壇鶴嘴道是一條石屎路，兩旁有鶴嘴村和芽菜坑村等，路盡頭是海岸保護區、港大太古海洋科學研究所和燈塔，石澳梅菜也是起源於此。 3 J/ m9 ^: x* b- W8 \5 A r6 h0 `
9 a4 b8 O6 k3 w石澳梅菜起源地 出口國外; B7 Y) i' j7 x
石澳梅菜遠近馳名，香港多個街市、雜貨店及石澳士多均有售，採訪當日，我們巧遇石澳梅菜始創人劉太。劉太一家還在鶴嘴道居住，她住所附近的一間黑色小屋，對出空地曾是昔日曬梅菜的地方。劉太和劉先生自1968年搬來鶴嘴，當年劉太因覺得坊間的梅菜不好吃，於是自己動手醃梅菜，加上劉先生對蔬菜植物略有研究，精挑細選下，他們選擇用潮州大芥菜來醃製，最初只是送給親朋戚友食用，豈料個個讚好，一傳十，十傳百，西環批發商開始向劉太買梅菜，生意自此愈做愈大。石澳梅菜多年前已分銷外國，在惠東自設廠房和植菜場，每年用來做梅菜的潮州大芥菜重量近1000噸，數量大得驚人。 |
發表於 2011-4-17 05:17 PM
| 