抗藥性細菌污染食物愈趨嚴重，美國首次發現當地五個城市雜貨店抽取的肉類樣本，受到抗藥性金黃葡萄球菌污染，比率高達四成七，其中過半數所含的抗藥惡菌，最少對三種抗生素出現抗藥性。本港市面售賣肉類中，不乏來自美國的產品，若徒手處理受污染的生肉、接觸廚房內的器皿或進食未徹底煮熟的肉類，隨時會受感染。專家認為需要管制禽畜業使用抗生素，以免抗藥惡菌傳人。
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6 v8 O! X) @7 k! ]- I/ y美國阿里桑那州鳳凰城的轉譯基因體研究中心在五個城市廿六間雜貨店，抽取八十個品牌合共一百卅六個牛肉、雞肉、豬肉和火雞樣本化驗，發現受抗藥性金黃葡萄球菌污染的樣本多達四成七。
) K" `1 Y, S# @+ [研究指出，該種抗藥性細菌在肉類深層發現，相信帶菌的肉類不是透過人手處理時受到污染。
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/ a6 `# g6 c9 c5 m5.39.217.76禽畜業濫用抗生素肇禍該中心又指出，研究顯示肉類含有抗藥性金黃葡萄球菌，情況值得關注，因這些食用動物本身帶有該菌，而一般農場飼養都會將低劑量抗生素餵給這些動物，故需要注意抗生素使用。
8 d" d% x4 Y# }2 M7 n4 J金黃葡萄球菌一般可引致皮膚感染，體弱人士感染該菌，可引致肺炎及敗血症等。本港市面售賣的肉類，部分來自美國，傳染病專科醫生勞永樂表示，禽畜業濫用抗生素較人類濫用情況嚴重，但一直被忽略。他認為，肉類帶有抗藥細菌，有機會將抗藥基因傳給人體的細菌，令人類感染的細菌也會出現抗藥性，最明顯的例子就是抗萬古霉素腸球菌（VRE），因禽畜業利用類似萬古霉素的抗生素餵飼禽畜，該菌輾轉傳人，又對萬古霉產生抗藥性，本港醫院對於出現該類感染個案非常緊張，故需管制抗生素在農業上的使用。
3 _; a- c, l3 v; n5.39.217.76勞永樂相信，隨着貿易全球化，美國肉類出口到不同地方，抗藥細菌也會隨着出口傳到全球多國，有機會傳到香港。他提醒市民，處理生肉要戴上手套，處理後要洗手，更要將肉類徹底煮熟才進食，以免感染該抗藥細菌。
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發表於 2011-4-17 03:48 PM
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